Мы любим готовить!

ПОСТНЫЕ БУЛОЧКИ "ЖАВОРОНКИ" Сегодня 22 марта - зима кончается и весна начинается!!! В русских традициях этот день называется "Сороки (Жаворонки)". Существовала вера, что в этот день птицы возвращаются с юга и первой такой птичкой был жаворонок. В этот день пекли "птичек" и раздавали их детишкам, для того, чтобы они зазывали весну. Позже хозяйки на Руси готовили такие булочки к празднику сорока мучеников Севастийских, который в Церкви отмечается 22 марта по новому стилю. В православной традиции они символизируют летящие к Богу души мучеников. Что надо: мука – 500 г; дрожжи – 10 г; сахар – 50 г; тёплая вода – 250 мл; растительное масло – по вкусу; ванильный сахар – по вкусу; соль – по вкусу; изюм – для украшения. Как готовить: Дрожжи развести с 1 столовой ложкой сахара и дать постоять 20 минут. Просеять 500 г муки, посолить, добавить сахар 40 г, 20 г растительного масла, немного ванильного сахара. Влить 250 мл теплой воды и опару. Замесить тесто и на час убрать его в теплое место. Разделить тесто на шарики и дать постоять еще 30 минут. Из шариков сделать жгуты и свернуть их в узел. Вылепить клювик, сделать глазки, распушить хвост с помощью ножа и оставить ещё на час. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать «жаворонки» примерно 20 минут, в идеале - до готовности и румяности. После того, как «жаворонки» будут готовы, смазать небольшим количеством растительного масла, посыпать сахаром. Рецепт базовый. Вы можете что-то добавить или убрать и придумать свой рецепт. В «жаворонков» хозяйки на Руси вкладывали предсказания и монетки. Если вы любите радовать близких новой выпечкой, «жаворонки» к завтраку придутся ко вкусу и настроению.