Рецепт приготовления Мясо промойте под водой и обсушите бумажным полотенцем. Зачищаем свинину от пленок и жира. В миске перемешайте соль, смесь перцев, карри, хмели-сунели, мускатный орех. С чеснока снимите шелуху и выдавите к специям через пресс. Получившейся смесью натираем свинину с каждой стороны. Затем мясо плотно заверните в фольгу и положите на противень. Духовку разогрейте до 180 градусов и ставим карбонад на полтора часика. В последние 15 минут раскройте фольгу, чтобы мясо стало золотистым. Перед подачей карбонад должен полностью остыть, а затем постоять в холодильнике не меньше часа. Приятного аппетита!