Ризотто с тыквой

✔ Ингредиенты
тыква - 300 г
лук-шалот- 2 шт.
рис круглозерный - 200 г
масло оливковое - 100 мл.
вино белое сухое - 80 мл.
бульон куриный - 1л
морские гребешки - 150 гр.
масло сливочное - 100 г
пармезан тертый - 50 г
розмарин - 2 веточки
соль
перец
✔ Как приготовить:
Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками, мелко порезать лук шалот.
В сотейнике разогреть оливковое масло (80мл), обжарить до прозрачности лук, добавить рис и немного обжарить вместе с луком.
Влить вино, добавить тыкву, готовить до полного выпаривания.
Затем влить пару половников бульона, готовить, помешивая, периодически подливать бульон по мере его впитывания рисом и варить до готовности.
В конце добавить сливочное масло, соль, перец и тертый пармезан.
Морские гребешки обжарить на оставшемся оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны до легкого зарумянивания.
На каждую тарелку выложить ризотто, морские гребешки, посыпать мелко порубленным розмарином и подавать.