Утиные окорочка

✔ Ингредиенты
окорочка утиные - 2 шт.
филе курицы - 120 г
петрушка - пучок
сливки - 70 мл.
соль
перец
мускатный орех- на кончике ножа
сахар - 1 ч.л.
масло растительное
помидоры -3 шт.
лук зеленый
масло оливковое
✔ Как приготовить:
Освободить утиные окорочка от косточек, посолить.
Куриное филе и петрушку пропустить через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза.
Посолить, приправить мускатным орехом, добавить сливки и хорошо вымесить.
Нафаршировать окорочка куриным муссом, заколоть зубочистками или закрутить силиконовыми шнурками.
Обжарить на сковороде на оливковом масле до румяного состояния, довести до готовности в духовке 15-20 минут при температуре 190*.
Для приготовления томатного соуса используем насадку-соковыжималку. Эта насадка имеет два отверстия - для выхода сока и для жмыха, в данном случае для приготовления соуса я использовала и мякоть, выходящую, как отходы.
В сотейнике на оливковом масле обжариваем несколько перышек зеленого лука, вливаем свежеотжатый сок с мякотью, подсаливаем, добавляем сахар, доводим до кипения, готовим 5 минут.
Затем процеживаем соус через сито, протираем его и снова помещаем на сковородку, выпариваем его вдвое, перчим.
Утиные окорочка режем кольцами и подаем с томатным соусом.