Ингредиенты (на 3–4 порции) Для баклажанов: Баклажаны — 2 шт. Крахмал или мука — 2–3 ст. л. Соль — ½ ч. л. Масло для жарки Для салата: Помидоры — 2 шт. Красный лук — ½ шт. Творожный сыр (например, Almette, Hochland, Филадельфия) — 100–150 г Зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию) Для заправки: Соевый соус — 2 ст. л. Растительное масло — 2 ст. л. Уксус (яблочный, винный или рисовый) — 1 ст. л. Сахар — ½ ч. л. Чёрный перец — по вкусу Хлопья чили или острый перец — по желанию Приготовление Баклажаны. • Нарежьте кубиками или полосками. • Посолите и оставьте на 15 минут. • Промойте и обсушите. • Обваляйте в муке или крахмале. • Обжарьте до золотистого цвета, переложите на бумажное полотенце. Овощи и зелень. • Помидоры нарежьте кубиками. • Лук — тонкими полукольцами. • Зелень мелко порубите, чеснок измельчите (если используете). Заправка. Смешайте соевый соус, масло, уксус, сахар, перец и чили. Сборка. • Соедините помидоры, лук и зелень. • Добавьте хрустящие баклажаны. • Аккуратно перемешайте с заправкой. • В конце добавьте творожный сыр — ложками или небольшими кусочками, слегка вмешав, чтобы он не потерял форму. Подача. Подавайте сразу, пока баклажаны остаются хрустящими.