Ингредиенты: Кефир (комнатной температуры) — 250 мл Яйцо — 1 шт. (можно без него, если постный вариант) Сахар — 1 ст. л. (если для сладкой выпечки — можно больше) Соль — 0,5 ч. л. Растительное масло — 2 ст. л. Разрыхлитель или сода — 1 ч. л. (если сода — погасить уксусом или добавить прямо в кефир) Мука — примерно 350–400 г (по консистенции) Приготовление: Смешивание основы. В миске соединить кефир, яйцо, сахар, соль и масло. Хорошо размешать венчиком. Добавить разрыхлитель или соду. Если используешь соду — можно сразу вмешать её в кефир, она начнёт пениться — так и нужно. Замес. Подсыпая муку частями, замесить мягкое, чуть липковатое тесто. Не забивай мукой — чем мягче тесто, тем нежнее выпечка! Отдохнуть. Дать тесту полежать 10–15 минут под полотенцем — оно станет ещё пластичнее. Куда использовать: Пирожки — жареные или печёные Пицца — тонкое или пышное основание Лепёшки и беляши Булочки, пончики и рулеты Оладьи и мини-лаваши