Ингредиенты (на 4–6 порций) Основные: Картофель — 800 г Ветчина — 200 г Бекон — 150 г Сыр твёрдый (Гауда, Моцарелла, Эмменталь) — 150–200 г Масло сливочное — для смазывания формы Для соуса и заливки: Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Сливки (или сметана 20%) — 200 мл Яйца — 2 шт. Соль — по вкусу Молотый чёрный перец — по вкусу Итальянские травы (базилик, орегано) — ½ ч. л. Щепотка мускатного ореха (по желанию) Приготовление Подготовка картофеля. Очистите картофель и нарежьте тонкими кружочками (1,5–2 мм). Слегка посолите и отставьте. Обжарка бекона и лука. Бекон нарежьте полосками и обжарьте на сухой сковороде до лёгкой румяности. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте ещё 3–4 минуты до прозрачности. При желании добавьте измельчённый чеснок за 30 секунд до конца жарки. Подготовка ветчины. Нарежьте ветчину кубиками или полосками и добавьте к бекону и луку. Перемешайте, немного прогрейте и снимите с огня. Сливочная заливка. В миске взбейте яйца со сливками, добавьте соль, перец, итальянские травы и мускатный орех. Сборка лазаньи. Смажьте форму сливочным маслом. Выложите первый слой картофеля. Сверху — часть смеси из ветчины, бекона и лука. Посыпьте немного сыра. Повторите слои (картофель — начинка — сыр), пока не закончатся ингредиенты. Завершите картофелем, залейте сливочной смесью и обильно посыпьте сыром. Запекание. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку. Запекайте 45–55 минут, пока картофель не станет мягким, а верх — золотистым. Подача. Дайте лазанье немного остыть (10–15 минут), затем нарежьте порционно. Украсьте свежей зеленью — отлично подойдёт петрушка или тимьян. Советы и вариации Можно добавить слой обжаренных грибов — получится ещё ароматнее. Для более нежного вкуса замените часть сливок молоком. Если хотите лёгкий хруст — посыпьте сверху немного панировочных сухарей перед выпечкой.