Курица в сливочном соусе с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 курица весом примерно 1,5 кг
- 100 г сливочного масла
- 1 средняя луковица
- 10 шампиньонов
- 2 зубчика чеснока
- 1 букет гарни (по 2 веточки тимьяна и петрушки +1 лавровый лист)
- 200 мл сухого белого вина
- 1 л сливок жирностью 20%
- соль, свежемолотый черный перец
- 1 небольшой пучок петрушки для подачи
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Нарежьте курицу порционными кусочками. На большой сковороде распустите сливочное масло. Положите в него кусочки птицы. Посолите и поперчите по вкусу. Разрежьте луковицу на 4 части и разрежьте шампиньоны на четвертинки. Положите их в сковороду. Туда же через чесночный пресс выдавите чеснок и положите связанный ниткой букет гарни, добавив к нему стебли пучка петрушки, предназначенного для подачи;
2. Поджарьте кусочки курицы, по 5 мин. с каждой стороны, пока не зарумянятся. Влейте белое вино. Дайте немного выкипеть и добавьте сливки. Оставьте готовиться на слабом огне на 30 мин;
3. Выньте кусочки курицы. Соус измельчите блендером. Проверьте, достаточно ли соли и перца;
4. Измельчите листочки петрушки. Разложите кусочки курицы по глубоким тарелкам и залейте сливочным соусом. Посыпьте петрушкой и подавайте.
🍴ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ:
- Курица в сливочном соусе с грибами будет особенно ароматной, если в соус добавить 20-30 г сушеных белых грибов, измельченных в блендере до состояния муки;
- По этому рецепту курицы в сливочном соусе с грибами можно приготовить части тушки, например, только голени или только не слишком крупные окорочка. Получится вкусно!