Ингредиенты:
450-500 граммовая тушка или две небольшие тушки скумбрии
1 ст. л. соли
1 ч. л. сахара
1 ч. л. семян кориандра
0,5 ч. л. семян горчицы
1 лавровый лист
5 горошин черного перца
2 горошины душистого перца

Как готовить:
1. Выпотрошить скумбрию, срезать голову и плавники. Затем промыть и просушить насухо бумажными полотенцами.
2. В миске смешать кориандр, горчицу и перцы и соль. По возможно все надо растереть или измельчить. Добавить сахар.
3. Смесь высыпать в плотный пакет. Сюда же поместить рыбу и прямо в пакете покрыть ее приправами со всех сторон.
4. Пакет плотно завязать и убрать в холодильник на сутки. Если сделать на ночь, то после обеда следующего дня уже можно снимать пробу.
5. Нарезать скумбрию на кусочки и звать всех к столу угощаться вкусной, ароматной, малосольной рыбкой пряного посола.