Вкусный морковный торт с нежным кремом не добавит сантиметров в талии, он низкокалорийный и не содержит глютена.

⠀
Ингредиенты:
⠀
Корж:
⠀
2 средние моркови
2 яйца
4 ст. л. овсяной муки
2 ст. л. кукурузного крахмала
10 г разрыхлителя
7 ст. л. молока
1 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. молотого имбиря
0,5 ч. л. ванильного экстракта
0,5 стакана измельченных грецких орехов
2-3 ст. л. меда
Крем:
⠀
300 г творога жирностью 5-9%
6 ст. л. нежирного катика (катык некислый, или йогурт с низкой жирностью)
3 ст. л. меда
0,5 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. л. желатина
Приготовления:
⠀
Натереть морковь на терке или в блендере.
⠀
В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: овсяную муку, крахмал, разрыхлитель, корицу, молотый имбирь. Овсяную муку можно купить готовую, можно сделать самим из овсяных хлопьев. Перемолоть овсяные хлопья в блендере или кофемолке как можно мельче.
⠀
В отдельной миске соединить жидкие ингредиенты: яйца, молоко, ванильный экстракт, мед. Сухие ингредиенты нужно соединить с жидкими. В конце добавить тертую морковь и орехи. Хорошо перемешать.
⠀
Разогреть духовку до 170 °C. Квадратную форму застелить пергаментом. Выпекать корж в разогретой духовке около 30 минут до сухой шпажки. Готовый корж полностью остудить.
⠀
Желатин залить холодной водой, дать постоять чтобы набух. Набухший желатин подогрейте на медленном огне, необходимо, чтобы кристаллы желатина растворились, но не доводите до кипения.
⠀
Миксером взбейте сыр, мед и катык. Тонкой струйкой постепенно введите желатин. Крем готов.
⠀
Остывший корж разрежьте пополам, чтобы получилось два прямоугольника. Смажьте верх одного прямоугольника кремом, поместите второй прямоугольник поверх крема. Обмажьте кремом бока и верхушку. Присыпьте измельченными грецкими орехами.
Очень вкусно! Попробуйте!