Утка, фаршированная картофелем

Ингредиенты
-Утка - 2.5 кг
-Картофель - 500 г
-Яблоко - 1 шт.
-Чеснок - 5-7 зубчиков
-Горчица острая - 2 ст.л.
-Соль, перец - по вкусу
-Прованские травы - 1 ч.л.
-Чеснок гранулированный - 1 ст.л.
-Соевый соус - 2 ст.л.
-Мёд - 1 ст.л.
-Лимон - 0.5 шт.
Приготовление:
Утку следует хорошо обмыть и обсушить, натереть смесью соли, чеснока и перца. Я использовала красный молотый перец и гранулированный сухой чеснок. Затем смазать утку тонким слоем горчицы и полить лимонным соком. Поместить утку в подходящую ёмкость или форму.
Натереть утку солью с перцем и чесноком
Накрыть утку пищевой плёнкой и убрать в прохладное место на сутки или чуть меньше.
Накрыть утку пищевой пленкой
По прошествии времени утку достаём, убираем плёнку и готовим начинку. Картофель нужно почистить и нарезать ломтиками, сложить в миску. Нарезать ломтиками яблоко, добавить его к картофелю. Несколько зубков чеснока нарезать пластинками и добавить к картофелю. Начинку посолить, поперчить, добавить прованские травы. Также добавить ложку растительного масла и тщательно всё перемешать.
Всыпать к яблокам и картофелю специи
Начинку поместить внутрь утки. У меня поместилось 500 г картофеля и среднее яблоко.
Нафаршировать утку
Отверстие зашить или сколоть зубочистками.
Сколоть отверстие зубочистками
Утку аккуратно вложить в рукав и завязать с двух сторон. Рукав поместить на противень. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в неё утку и запекать 2 часа. Если утка небольшая, то и времени понадобится меньше.
Положить утку в рукав для запекания
Смешать мёд и соевый соус. Рукав разрезать сверху, зачерпнуть немного сока, который выделился в процессе запекания, и полить утку, затем смазать её смесью мёда с соевым соусом при помощи кулинарной кисти. Температуру увеличить до 210-220 градусов, если есть, то включить режим конвекции. Утка зарумянится за 10-12 минут, но вы можете это время корректировать и запекать до желаемого цвета корочки.
Смазать утку медом с соевым соусом
Готовую утку оставить на 20-30 минут в духовке отдохнуть, затем из рукава переложить на блюдо. Удалить зубочистки.
Подать вкусную утку, фаршированную картофелем, к столу.
Сервировать утку можно с зеленью, помидорами и картофелем.
Приятного аппетита!