Морковный рулет с сыром и зеленью

Ингредиенты
-морковь 450 гр.
-яйца 4 шт.
-мягкий сыр в коробочке 175 гр.
-зелень 1 пучок
-чеснок 1 зубчик
-соль, перец
-растительное масло
Приготовление
Морковь натираем на крупной тёрке.
Пассируем на растительном масле, остужаем.
Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем и добавляем в морковь. Солим, перчим, перемешиваем.
Белки взбиваем в крутую пену, осторожно добавляем к морковной массе, перемешиваем.
Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем получившуюся массу, выпекаем в разогретой духовке до 180 градусах минут 15.
Мягкий сыр соединяем с мелко порезанной зеленью и чесноком. Хорошо перемешиваем.
Достаем готовый корж, переворачиваем его на новый лист пергамента, накрываем старым листом и мокрым полотенцем. Остужаем.
Осторожно снимаем бумагу и остывший корж намазываем сырной начинкой с зеленью.
С помощью пергаментной бумаги аккуратно сворачиваем рулет. Накрываем пищевой плёнкой. Охлаждаем в холодильнике в течение 1 часа.
Нарезаем рулет острым ножом и подаем как закуску к обеду и ужину.
Приятного аппетита!