Варенье из кабачков.

С очень пикантным вкусом!
На 1,5 кг кабачков – по 1 лимону и апельсину, 0,5 кг сахара.
Кабачки нарезать мелкими кубиками, засыпать сахаром. Пусть постоят, чтобы выделился сок. Как он появится, довести до кипения, но не кипятить, остудить. Лимон и апельсин пропустить через мясорубку, удалив из них зерна. Затем эту массу выложить в кабачки. Опять хорошо перемешать, довести до кипения и вновь остудить.
В третий раз довести до кипения и разложить по банкам.