🍖Очень вкусный шашлык из свинины🍖

🍖Ингредиенты:
- 2 кг свиной шейки средней жирности
- 2–3 ст. л. не очень острой аджики
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло «экстра вирджин»
- 1 ст. л. душистого перца горошком
- 1 ч. л. черного перца горошком
Для подачи:
- свежие овощи и зелень
- тонкий лаваш
- соус ткемали по вкусу
🍖Как готовить:
1. Для маринада измельчите чеснок, положите перец горошком в ступку, добавьте чеснок и растолките все вместе в пасту. Добавьте аджику, перемешайте и влейте около 1/3 стакана масла. Перемешайте вилкой.
2. Мясо нарежьте кубиками со стороной примерно 5 см, выложите в миску или кастрюлю, влейте маринад и тщательно перемешайте с шейкой, слегка втирая маринад в куски мяса. Если вам кажется, что маринада маловато, влейте еще немного масла и опять тщательно перемешайте. Накройте и оставьте в прохладном месте на 6 ч.
3. За 30–40 мин. до жарки переставьте мясо туда, где оно может нагреться до комнатной температуры. Приготовьте угли – они должны быть хорошо прогоревшими, чтобы, когда вы положите на мангал шашлыки, угли были белого цвета.
4. Если аджика была не соленая, присолите мясо перед жаркой. Нанижите мясо на шампуры и готовьте на углях, все время поворачивая и затушивая водой возникающие от капающего жира языки пламени – примерно 10 мин. Подавайте очень горячими, с зеленью, овощами, лавашом и ткемали.
Приятного аппетита!
#горячее@vk__cook