Ингредиенты Хек (филе) – 400 г Яйцо – 1 шт. Батон – 2 кусочка Крупа манная – 2 ст.л. Лук зеленый (нарезанный)- 1 ст.л. Петрушка (измельченная) – 1 ст.л. Сливки – 70 мл Лук – 1 шт. Масло сливочное – 10 г Масло растительное – 3 ст.л. Соль – по вкусу Перец черный – по вкусу Сок лимонный – 1 ст.л. Способ приготовления Филе хека измельчаем в блендере. У черствого батона тонко срезаем корочку и заливаем мякиш сливками. Лук очищаем от шелухи, мелко нарезаем. Выкладываем в сковородку с разогретым растительным маслом и обжариваем на небольшом огне до мягкости. Зеленый лук, петрушку мелок нарезаем. К фаршу из хека высыпаем батон, добавляем яйцо, манку, зелень, лимонный сок, обжаренный лук, перец черный и соль. Все хорошо вымешиваем и ставим в холодильник на 20-30 мин (чтобы набухла манка). Формируем котлеты. Панируем их в манке. Выкладываем котлеты на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем с двух сторон на небольшом огне.

Как правильно готовить рыбу: полезные советы! Чтобы сделать процесс приготовления рыбных блюд простым и комфортным, нужно знать несколько хитростей.

- Замороженную рыбу нужно размораживать на воздухе при комнатной температуре. Внутренности следует удалить до того, как рыба полностью оттает. - При разделке свежей рыбы обязательно используйте тонкий и острый нож, чтобы не повредить нежные волокна филе. - Чтобы легче чистилась чешуя, опустите рыбу в кипяток на 30 секунд. Дольше держать не нужно, иначе рыба начнет вариться.

- Уменьшить специфический запах рыбы можно, если вымочить тушку в молоке. - Посолите филе или кусочки рыбы солью и дайте постоять 10-15 минут. Благодаря этому рыба не будет разваливаться при жарке. - Попробуйте при жарке смешать сливочное масло с растительным или со свиным жиром – так рыба лучше подрумянивается и меньше пригорает. - Во время жарки не прокалывайте кусочки рыбы вилкой, иначе она потеряет сок, станет сухой и начнет крошиться.

- Чтобы рыбные котлеты получились более пышными, добавьте в сырой фарш часть холодной вареной рыбы. - Не поддавайте рыбу длительному кипению, иначе она разварится, ухудшится ее вкус и внешний вид. - Лучшим компаньоном для рыбы считается белое вино – оно прекрасно оттеняет ее вкус. К тому же рыбный белок отлично усваивается в сочетании с винами, которым присуща высокая кислотность. - Посуду и разделочные доски после приготовления рыбы нужно мыть сначала в холодной, а потом в горячей воде. ● Чтобы не потерять эту информацию, жмите "Класс!" и "Поделиться". ● Буду очень признательна если вступите в нашу группу https://ok.ru/co.oc