Овощная закуска с бобами -

https://7dach.ru/recepty/Anton_URAL/ovoschnaya-zakuska-s-bobami-242784.html?utm_source=ok_7dach&utm_campaign=autumn_recipe_2019&utm_medium=social

Бобы — полезная культура и совершенно нетребовательная к условиям выращивания. Существуют разные варианты заготовок с использованием бобов. Хочу порекомендовать рецепт овощной закуски с бобами для разнообразия рациона питания в осенний или зимний период. Все ингредиенты хорошо дополняют друг друга, и в итоге получается отличная овощная заготовка. Ингредиенты Бобы — 300 г Томаты — 400 — 450 г Лук — 4 — 5 шт. Морковь — 4 шт. Уксус 9% — 1 ч. ложка Соль — 1 ч. ложка Сахар — 1 ч. ложка Душистый горошек – 0,5 ч. ложки Лавровый лист — 1-2 листа Чёрный перец — 1 щепотка Подсолнечное масло – 50 мл. Приготовление Для приготовления 800 г этого салата на зиму потребуется 400-450 г томатов, 4 моркови, 4 или 5 луковиц и 300 г бобов. Овощи предварительно очищаем от кожуры. Для этого томаты можно обдать кипятком. А бобы, если уже затвердели, предварительно выдержать несколько часов в воде или поставить отмачивать на ночь. Если бобы свежие, то их можно не вымачивать. Оболочка боба легко очищается. Очищенные бобы нужно поставить варить около 20 минут в кипящей воде. Затем воду отлить через дуршлаг. Морковь, лук и томаты нужно потушить на сковороде в подсолнечном масле до мягкости. Положить специи, соль, сахар. Добавить тушёные овощи к бобам и варить всё вместе около 10 минут, помешивая. За 3-5 минут до готовности добавить 1 ст. ложку 9 % уксуса. Разложить закуску в подготовленные банки. Хранить эту заготовку можно как в овощной яме, так и в холодильнике. Получается сытно и питательно. Приятного аппетита! (Работа размещена в "Осеннем конкурсе рецептов")