Знаменитый пряный соус чатни можно закрыть на зиму. Для этого нужно разложить его по стерилизованным банкам и закатать. Если чатни не консервировать, то в холодильнике соус хранится не более месяца. Приятного аппетита! Понадобится: 450 г абрикосов, 1 луковица, 160 г сахара, 80 г изюма, 160 мл уксуса (например, бальзамического), по щепотке сушенного молотого чили, карри и корицы, соль по вкусу. Приготовление: Банки заранее хорошо вымыть и обсушить при помощи бумажного полотенца. Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками. Луковицу очистить и нарезать небольшими кубиками. Изюм перебрать, промыть в горячей воде и обсушить на бумажном полотенце. В кастрюлю выложить абрикосы, лук и изюм. Все хорошо перемешать. Добавить в кастрюлю уксус, сахар, соль, специи и вновь все хорошо перемешать. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Затем убавить огонь и готовить около 1 часа (не накрывая). Снять с огня, дать чатни немного остыть и разложить по банкам. Закрыть подготовленными крышками. Хранить в прохладном месте, в погребе или холодильнике.