Фруктовые пироги на кефире

Хит летнего десерта — это, конечно, пироги с ягодами и фруктами. Много лет делала яблочный пирог на сметанном бисквите. Но, иногда, стакана сметаны было жалко — как оставить любимого мужа без сметанки к борщу?))) Для классической шарлотки нужно много яиц, тоже бывает проблема (магазин от нас далековато), поэтому, встретив недавно этот рецепт, просто влюбилась в рецепт теста. Для него всегда есть продукты в наличии. Делаю такой пирог на кефире и с малинкой, и с яблоками, и с абрикосами… Очень вкусный, нежный, ароматный пирог получается!
Для приготовления пирога нам потребуется:
Для теста:
250 мл. кефира (любой жирности)
250 гр. пшеничной муки
50 гр. сливочного масла
2 яйца
150 гр. сахара
1 ч. ложка разрыхлителя или 1/2 ч.л. пищевой соды
по щепотке ванилина и соли
Для начинки:
400-500 ягод (малина, смородина)
или 2-3 яблока + немного молотой корицы
или 400-500 граммов абрикосов
Приготовление:
1. Примерно за 40 мин до приготовления достаём все продукты для теста из холодильника. Они должны быть комнатной температуры. Сливочное масло растопить и остудить.
2. В миску выливаем кефир, разбиваем куриные яйца, добавляем сахар и ванилин, соль. Всё взбить.
3. Добавить растопленное, но не горячее масло, взбить.
4. К жидкой основе подмешать сухие компоненты (просеянную муку + соду). Хорошо всё вымесить до однородности.
5. Форму немного смазать растительным маслом. Выливаем треть теста, сверху раскладываем малину. Далее заливаем 2/3 теста, потом опять ягоды, заливаем оставшимся тестом
6. Выпекаем в предварительно разогретой до 180-190 С духовке около 40 минут. Немного остужаем, вынимаем из формы. Его можно есть и тёплым, и полностью остывшим.
Если готовим яблочный пирог, тогда яблоки подготовим как обычно: помоем, почистим, удалим сердцевину и нарежем дольками. Присыплем корицей. Заливаем оставшимся тестом.
Приятного аппетита!
Рецепт содержит много пошаговых фотографий, посмотреть их можно по ссылке - https://7dach.ru/recepty/TanyaNikulinaLeonova/fruktovye-pirogi-na-kefire-144169.html?utm_source=ok_7dach&utm_campaign=gotovim-na-dache-2017&utm_medium=social Работа участвует в конкурсе "Готовим на даче - 2017"