Утиная грудка со смородиновым соусом

Понадобится:
800 г филе утиной грудки с кожей
1 ч. л. сушеной душицы
5 ст. л. растительного масла
400 г красной смородины
100 мл десертного белого вина
2 стол. ложки сахарного песка
соль, молотый черный перец
Приготовление:
Утиную грудку вымыть и хорошо обсушить. Кожу надрезать в нескольких местах (так лучше вытопится излишний жир). Посолить, поперчить, посыпать душицей.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить утиную грудку с обеих сторон. Затем выложить со сковороды и завернуть в фольгу. Духовку разогреть до 190 °C. Утиную грудку в фольге поместить на противень и запекать 10-15 мин.
Для соуса ягоды вымыть и хорошо обсушить. Сложить в кастрюлю, залить 200 мл воды и варить 10 мин. Протереть через сито. В получившееся пюре влить вино, добавить сахар, поставить на огонь и варить при помешивании 10 мин. Для загустения можно добавить немного крахмала.
Утиную грудку освободить из фольги, нарезать ломтиками, полить приготовленным ягодным соусом и подать на стол. Можно украсить веточками зелени. http://www.7dach.ru/lublu_gotovit/vkus-leta-10-yarkih-receptov-s-krasnoy-smorodinoy-30583.html?utm_source=ok_7dach&utm_campaign=actual&utm_medium=social