Шашлык из форели

Каждый год с открытием сезона шашлыков все непременно готовят это блюдо. Хотим предложить вам к выходным еще один рецепт шашлыка — из рыбы, в нашем случае это форель. Ее, кстати, можно легко заменить семгой. Преимущество рыбы в том, что готовится она намного быстрее, чем мясо. А аромат стоит потрясающий.
Понадобится:
1 кг филе форели
1 пучок зелени укропа
200 мл белого сухого вина
сок 1/2 лимона
3 стол. ложки оливкового масла
по 1 стручку красного и желтого перца
300 г шампиньонов среднего размера
2 луковицы
2 зубчика чеснока
250 мл сметаны
соль, молотый черный перец
Приготовление:
1. Филе форели вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и сложить в кастрюлю. Зелень укропа вымыть, обсушить, несколько веточек отложить для украшения, остальную зелень мелко нарубить.
2. Вино смешать с соком 1/2 лимона, добавить соль, молотый черный перец и половину рубленой зелени. При постоянном помешивании постепенно влить оливковое масло. Получившейся смесью залить кусочки рыбы и оставить на 1 ч.
3. Сладкий перец вымыть, обсушить, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать крупными ломтиками. Шампиньоны почистить и протереть влажной салфеткой. Лук очистить и нарезать крупными кружками.
4. Куски рыбы нанизать на шампуры попеременно со сладким перцем, грибами и луком. Жарить над горячими углями, периодически переворачивая шампур.
5. Для соуса чеснок очистить и пропустить через пресс. Смешать со сметаной и оставшимся укропом, посолить и поперчить.
Подать на стол к шашлыку из рыбы отдельно.
Пошаговые фото приготовления вы найдете по ссылке - http://www.7dach.ru/lublu_gotovit/master-klass-shashlyk-iz-foreli-122921.html?utm_source=ok_7dach&utm_campaign=actual&utm_medium=social