Супертающее тесто "Как пух" для пирожков

Мечтаете испечь супертающие во рту пирожки? Хотите, чтобы фруктовая начинка никогда не вытекала и не пригорала при выпечке?
Секреты приготовления в этом рецепте. Действительно, супертесто — сдобное, дрожжевое. Попробуйте и убедитесь, насколько оно пушистое. Выпечка не черствеет минимум 2-3 дня.
Начинка вишневая — если не хотите, чтобы она вытекла, сделайте так. Вишню без косточек высыпьте в миску (0,5 кг). Добавьте 6 ст. ложек сахара и 2 ст. ложки крахмала. На медленном огне немного нагрейте — вишня сразу загустеет, и начинка получится как густой кисель. Попробуйте, нереально вкусно и удобно!
Ингредиенты
Тесто:
Дрожжи сухие — 1 пакет (11 г)
Мука — 550 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 300 мл
Соль – 1/2 ч. ложки
Ванилин — 1/4 ч. ложки
Начинка:
Вишня — 500 г
Сахар — 6 ст. ложки
Крахмал — 2 ст. ложки
Для смазывания верха:
Сметана — 2 ч. ложки
Желток яичный — 1 шт.
Приготовление
Я замешивала тесто в хлебопечке. Просто положила все ингредиенты в чашу и включила замес. Через 40 минут тесто готово. Если у вас нет хлебопечки, то придется ручками). Все, как обычно: опара, замес, один раз подошло, потом второй раз, и можно формировать пирожки.
Я разрезала тесто на 16 частей. Примерная порция 50-60 г. В каждый кружок ложку густой начинки и защипываем — кто как умеет. Кладем на присыпанный противень швом вниз. Сверху смазываем смесью желтка и сметаны и получаем такую шикарную румяную корочку.
Выпекаем 20 минут, температура 180ºС.
Всем приятного аппетита!
А здесь еще один рецепт: "Сладкие пирожки с яблоками и курагой" - https://recepty.7dach.ru/lublu_gotovit/sladkie-pirozhki-s-yablokami-i-kuragoy-238974.html?utm_source=ok_7dach&utm_campaign=actual&utm_medium=social