🍆Вкуснейшие баклажаны на зиму (как грибы)

Ингредиенты
Баклажаны (в чистом виде) — 1 кг
Чеснок — 2 головки (небольшие) или по вкусу
Масло растительное — 125 мл
Для маринада
Вода — 1 л
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ст. ложка
Уксус (9%) — 6 ст. ложек
Горчица зернами — 1 ч. ложка
Кориандр (молотый) — 0,5 ч. ложки
Перец горошком душистый — 7 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Выход готового продукта: 2 банки по 0,5 л или одна литровая.
🍆 Приготовление
Сначала нужно приготовить маринад. В большую кастрюлю высыпать соль, сахар, горчицу и добавить кориандр, перец, лаврушку.
Залить все это водой и поставить на огонь. Пока маринад закипает, нужно очистить баклажаны от кожуры и обрезать хвостики.
Очищенные баклажаны нарезать небольшими кусочками, удобными для еды, и сложить в маринад.
Добавить уксус, перемешать и отправить на огонь.
С момента закипания проварить баклажаны 3 минуты.
Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Почистить чеснок и нарезать пластинками.
В большую сковороду налить масло, подогреть и отправить туда чеснок. Чеснок прогреть в масле примерно минуту, жарить не надо, чтобы он не дал горечь.
Баклажаны откинуть на дуршлаг и дать воде стечь, оставить примерно на пять минут. Лавровый лист удалить из маринада, он больше не потребуется. В банки не рекомендую его закрывать, так как лаврушка придает горечь продукту.
Затем баклажаны выложить на сковороду и прогреть в течение 3-4 минут.
Горячими разложить в стерильные банки. Закрыть стерильными крышками, перевернуть, хорошо укутать и оставить до полного остывания.
Необыкновенно вкусные получаются баклажаны, приготовленные таким простым и незамысловатым способом.
Кстати, все специи можно добавлять по своему вкусу.
Подборка рецептов для вас:
🍆 Как заготовить баклажаны на зиму: 5 рецептов из семейной копилки - https://recepty.7dach.ru/Marina23/kak-zagotovit-baklazhany-na-zimu-5-receptov-iz-semeynoy-kopilki-235650.html?utm_source=ok_7dach&utm_campaign=actual&utm_medium=social