Утиная грудка в клюквенном соусе

Понадобится:
4 филе утиной грудки
3 ст. л. растительного масла
100 мл апельсинового сока
цедра 1 лимона
1 ч. л. тертого имбирного корня
100 мл куриного бульона
200 г замороженной клюквы
3 ст. л. сахарного песка
1 ч. л. крахмала
соль, молотый черный перец
Приготовление:
Филе утиной грудки вымойте и обсушите бумажным полотенцем. В сковороде разогрейте растительное масло и подрумяньте филе со всех сторон. Духовку разогрейте до 100 °C. Каждый кусок филе заверните в фольгу, положите на противень и поставьте в духовку на 30 мин.
Апельсиновый сок доведите до кипения, добавьте лимонную цедру, имбирь и варите на маленьком огне 10 мин. Влейте бульон и варите еще 10 мин.
Клюкву залейте водой, так чтобы она слегка покрывала ягоды, добавьте сахар и варите 10 мин. Соедините с апельсиновым соусом, добавьте крахмал, разведенный холодной водой, и доведите до кипения.
Филе достаньте из фольги, нарежьте ломтиками и полейте получившимся соусом. Можно украсить свежими ягодами клюквы и листочками зелени.