Рулетики из индейки

Закуска на столе должна быть яркой, небольшой по размеру и вкусной, разумеется. Например, рулетики из индейки с начинкой из зелени и горчицы. Пикантный вкус горчицы возбуждает аппетит, а подушка из листьев салата и кусочков сладкого перца освежает блюдо.
Вам понадобится:
400 г филе индейки
по 2 веточки петрушки и укропа
2 ч. л. горчицы
4 ст. л. растительного масла
100 г замороженного зеленого горошка
1 стручок желтого сладкого перца
150 г листьев красивых салатов (радиккьо, к примеру)
1 красная луковица
5 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. бальзамического уксуса
соль, молотый черный перец
Приготовление:
Филе индейки вымыть, обсушить и разрезать на 4 части. Каждую отбить, посолить и поперчить. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Перемешать с горчицей.
Получившейся массой намазать кусочки филе, свернуть рулетиками, сколоть шпажками и обжарить на растительном масле. Дать остыть, шпажки удалить, рулетики нарезать.
Горошек варить в кипящей подсоленной воде 5 мин и откинуть на сито. Дать остыть. Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам и удалить плодоножку с семенами. Мякоть нарезать полосками.
Салаты вымыть, обсушить и нарвать. Лук очистить и нарезать кольцами. Перец, горошек, салат и лук перемешать.
Оливковое масло взбить с бальзамическим уксусом, посолить и поперчить. На смешанные овощи выложить кусочки рулетиков и полить приготовленным соусом. http://www.7dach.ru/lublu_gotovit/ruletiki-iz-indeyki-104728.html?utm_source=ok_7dach&utm_campaign=actual&utm_medium=social