Окрошка с малосольной семгой

Прекрасным праздничным вариантом приготовления окрошки станет рецепт с семгой. Гости будут в восторге! Неоспоримое преимущество блюда в том, что его можно приготовить заранее и поставить в холодильник. Когда все ингредиенты пропитаются квасом и сметаной, вкус окрошки только улучшится.
Понадобится:
На 8 порций:
2 л окрошечного кваса,
1 пучок укропа
200 г малосольной семги
4 картофелины
4 яйца
1 сладкая луковица
3 огурца
соль, сметана по вкусу
Приготовление:
Очистить и очень мелко нарезать лук. Картофель сварить в мундире, обдать холодной водой, очистить, нарезать небольшими кубиками.
Сварить яйца, очистить, остудить, мелко порубить. Огурцы при желании очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками. Такими же кубиками нарезать семгу. У укропа удалить стебли, листочки порубить как можно мельче.
Смешать все подготовленные ингредиенты в кастрюле. Размешать сметану с 1 стаканом кваса до однородности, влить в кастрюлю, перемешать. Долить оставшийся квас до желаемой густоты окрошки. При желании посолить. Поставить в холодильник настаиваться минимум на 2 ч. Подавать холодной.
По ссылке - еще один рецепт окрошки, "По-деревенски" - https://recepty.7dach.ru/Svet_lana/okroshka-derevenskaya-67971.html?utm_source=ok_7dach&utm_campaign=actual&utm_medium=social