Чтобы быстро приготовить пирожки, используйте готовое слоеное тесто. С ним очень удобно работать, сделав из него конвертики. Для начинки тоже можно взять готовый фарш и просто обжарить его. Пирожки-конвертики с мясом и грибами — прекрасный блюдо для семейного чаепития! Понадобится: 1 лист готового слоеного теста, 1 яйцо для смазывания изделий. Для начинки: 300 г свинины, специи по вкусу, 2 луковицы, 2 моркови, 200 г шампиньонов, 50 г сыра, соль, перец по вкусу, 1 ст. ложка майонеза, растительное масло для жаренья. Для украшения: зелень петрушки. Приготовление: Мясо для начинки отварить со специями по вкусу в течение примерно 1 часа. Остудить, обсушить и пропустить через мясорубку. Лук и морковь очистить, грибы вымыть. Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке, грибы нарезать небольшими кубиками. Морковь, лук и грибы обжарить поочередно на растительном масле. Дать остыть. Соединить овощи и грибы с мясом, посолить, поперчить, добавить майонез. Сыр натереть на мелкой терке и также добавить в начинку. Все хорошо перемешать. Раскатать тесто, нарезать квадратами размером 10х10 см. На каждый квадрат выложить немного начинки, соединить противоположные углы, края защепить. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него пирожки-конвертики. В маленькой миске взбить яичный желток с 1 ч. ложкой воды, смазать этой смесью изделия. Поставить противень в разогретую до +200°С духовку и выпекать пирожки около 20 минут до золотистого цвета. Выложить пирожки на тарелку, украсить зеленью петрушки. Подавать на стол теплыми. Время приготовления: 2 часа.