Черешковый сельдерей, маринованный в апельсиновом соке

Необычный (для меня) рецепт. Урожай сельдерея хороший, а заставить всех его есть не очень получается. Вот и раздавала по друзьям-соседям. Кстати, не очень охотно брали. А ведь это польза огромная. Просто клад для нашего организма. Особенно, говорят, мужчинам надо есть. Калорий мало — витаминов вагон. Конечно, по чуть-чуть добавляю в салаты, в первые и вторые блюда. Заморозила пакетик. Попробую маринованный вариант. Может, мне самой удастся влюбиться в этот вкус? Основная претензия детей, что им горчит. Поэтому маринад на основе жидкого мёда и свежевыжатого апельсинового сока — то что надо.
Ингредиенты
черешки сельдерея — 500 г
чеснок — 2 зубчика
зелень — 1 пучок
перчик чили — кусочек (размер на свой вкус)
мёд жидкий — 1-2 ст. ложки
апельсиновый сок — 150 мл
растительное масло — 50 мл
соль — по вкусу
Время приготовления — 20 минут, плюс 12 часов на маринование в холодильнике.
Приготовление
Черешки сельдерея хорошо промыть и порезать длинными брусочками.
У меня нежные, не успели перерасти и загрубеть. Толстые желательно ещё вдоль поделить на половинки. Чеснок и перец порезать кусочками не крупно. Острый перец дозируйте по своему вкусу. Добавить зелень. Посолить и смешать в контейнере или стеклянной банке.
У меня нежные, не успели перерасти и загрубеть. Толстые желательно ещё вдоль поделить на половинки. Чеснок и перец порезать кусочками не крупно. Острый перец дозируйте по своему вкусу. Добавить зелень. Посолить и смешать в контейнере или стеклянной банке.
Из апельсинов выжать сок. Наверное, можно и магазинным соком заменить из пакета. Добавить масло и мёд. Размешать до растворения мёда. Залить маринад в сельдерей. Закрыть крышкой и хорошенько потрясти. Убрать в холодильник на 12 часов.
За это время несколько раз нужно перемешать содержимое. Маринование продолжится и после 12 часов, но дольше 2 недель такая закуска не хранится. Употреблять можно как гарнир к картофельному пюре, рису. Можно добавлять в салаты. Я не люблю сельдерей. Попробовал, конечно, в таком виде. Вкус нежнее, нет резкого запаха, который особенно не нравился. Но, наверное, я ещё не доросла до некоторых продуктов, таких как сельдерей, кинза, оливки.))) Поэтому делюсь отзывом от взрослых любителей. Понравилось. Ели, как всегда, с удовольствием. Меня хвалили))) Детям приготовила расплавленный сыр типа фондю. Научила этими «палочками» подхватывать и вместе есть. Сказали: «С сыром реально вкусно». Хотя им с сыром всё вкусно.)))
Черешковый сельдерей больше ешь и не болей! Приятного аппетита!
Работа размещена в осеннем конкурсе рецептов-2020
Поучаствовать в конкурсе можно здесь: https://7dach.ru/blog/autumn_recipe_2020/?utm_source=ok_7dach&utm_campaign=autumn_recipe_2020&utm_medium=social