Ассорти из помидоров, огурцов, кабачков и...

винограда под названием "Изысканное ассорти"
Консервированные помидоры и огурцы с добавлением винограда приобретают удивительно тонкий и изысканный вкус. Отсюда и название «Изысканное ассорти».
Я просто уверена, что это ассорти вам обязательно понравится своей непохожестью и оригинальностью. Самые привередливые гурманы будут довольны. Одно уточнение: виноград нужно брать зелёных сортов (кисло-сладкий).
Ингредиенты
На две литровые банки или одну двухлитровую
огурцы — 700 г
помидоры — 700 г
сладкий перец — 1 шт.
ягоды винограда — 60-80 шт.
чеснок — 4-6 зубчиков
морковь — 0,5 шт.
кабачки — 100 г
лук репчатый- 1 шт.
горький перец — 1/3 стручка
лавровый лист — 2 шт.
чёрный перец горошком — 7-8 шт.
листья хрена — 2 шт.
листья вишни — 5-6 шт.
листья смородины — 5 шт.
зонтики укропа — 2 шт.
зелень петрушки — 40 г
Маринад
соль — 1 ст. ложка
сахар — 1,5 ст. ложки
9% уксус — 50 мл
вода — 1 л
Время приготовления — 1 час.
Приготовление
Огурцы замачиваем в холодной воде на 2 часа. Помидоры промываем. Банки моем с содой и стерилизуем. Крышки кипятим 5 минут.
Огурцы тщательно промываем и обрезаем кончики.
На дно чистых банок выкладываем зелень и специи. Вместо горького перца я добавила немного молотого перца чили. Морковь и кабачок (цукини) нарезаем кусочками. Репчатый лук режем полукольцами или кольцами.
Сладкий перец моем, разрезаем и чистим.
Все приготовленные овощи плотно укладываем в банки.
С осторожностью заливаем овощи в серединку кипятком из чайника.
Сверху накрываем стерильными крышками. Оставляем на 15 минут. Дальше сливаем воду снова в чайник и повторяем заливку овощей. Тоже на 15 минут.
Теперь приготовим сладкий маринад. В кастрюлю с водой добавляем соль, сахар, уксус и перемешиваем.
Доводим до кипения, заливаем овощи и закатываем банки.
Переворачиваем банки на полотенце, укутываем тёплым полотенцем и оставляем до полного остывания.
Вот такое волшебное, невероятно изысканное ассорти я готовлю на зиму!
Работа размещена в конкурсе рецептов "Готовимся к зиме"
Ссылка на конкурс: https://7dach.ru/blog/zagotovki_2020/?utm_source=ok_7dach&utm_campaign=zagotovki_2020&utm_medium=social