Икра из соленых грибов (груздей)

Очень вкусную грибную икру я готовлю из соленых груздей. Казалось бы, какая разница — из свежих или из соленых? Грибы они и есть грибы. А вот и нет. Вкус отличается разительно, из соленых грибов икра ароматная, душистая, пряная. Я готовила такую икру и из соленых рядовок, тоже очень вкусно. Думаю, и другие грибы подойдут.
Ингредиенты
соленые грибы — 250 г
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
томатная паста — 1,5 ст. ложки
растительное масло — 50 мл
сухой укроп — 1 ч. ложка
лавровый лист — 1 шт.
сахар — 1 ч. ложка
соль
черный перец
Приготовление
Как видите, ингредиенты обычные. Специи любые, любимые. На всё приготовление ушло примерно 40 минут.
Грибы измельчить в блендере. Лук и морковку также мелко нарезать (или можно измельчить блендером) и обжарить до мягкости, минут 10.
Переложить к овощам грибное пюре. Перемешать и готовить, периодически помешивая, еще минут 10. Огонь можно убавить, так как масса густая, то икра может «пыхтеть» и «плеваться». Надо прикрыть крышкой.
Добавить хорошую томатную пасту, сухой укроп, измельченный чеснок, лавровый лист, перец и сахар. Перемешать и готовить еще минут 5. Солить лучше в самом конце по вкусу.
Вот и всё, грибная икра готова. Лучше дать ей остыть и настояться. Хороша и на завтрак, и на обед, и на ужин, причём с чем угодно! :)))
Работа размещена в «Весеннем конкурсе рецептов»
Ссылка на конкурс: https://7dach.ru/blog/spring_recipes-2020/?utm_source=ok_7dach&utm_campaign=spring_recipes-2020&utm_medium=social