Умный покупатель! CloverR

Масленичная неделя в самом разгаре. Рецепты самых вкусных блинов №1: Блины на топленом молоке Топленое молоко очень просто готовить в термосе. Просто вскипятите молоко, сразу же влейте в термос, закройте и оставьте на 6–7 часов. ИНГРЕДИЕНТЫ 3 яйца 400 мл топленого молока 160 г муки 1,5 ст. л. сахара 1 ч. л. соли щепотка соды 3 ст. л. топленого масла топленое масло для жарения 1 л ряженки для подачи СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Заранее подготовьте ряженку для подачи: застелите дуршлаг кухонным полотенцем или сложенной в несколько раз марлей. Установите дуршлаг на миску или кастрюлю. Вылейте ряженку в дуршлаг и оставьте стекать лишнюю жидкость на 1 ч. Шаг 2 Блины на топленом молоке. Шаг 2 Взбейте миксером яйца с сахаром, солью и стекшей с ряженки сывороткой до однородности. Добавьте 200 мл топленого молока комнатной температуры и еще раз взбейте. Продолжая взбивать, всыпьте муку с содой, чтобы получилась однородная масса. Шаг 3 Блины на топленом молоке. Шаг 3 Оставшееся молоко доведите до кипения и влейте в тесто, быстро перемешайте. Добавьте чуть подогретое масло и перемешайте ложкой. Шаг 4 Блины на топленом молоке. Шаг 4 Хорошо нагрейте сковороду, смажьте маслом и выпекайте на сильном огне тонкие кружевные блины. Перед каждым следующим блином слегка промазывайте сковороду маслом. Готовые блины складывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими, с густой ряженкой. __________________________________________________ №2: Блины с морковью и лососем ИНГРЕДИЕНТЫ яйца - 2 шт. молоко - 1000 мл соль - 12 г сахар - 80 г масло сливочное - 50 г масло растительное - 30 г вода - 1000 г морковь - 500 г вода - 200 г тимьян - 4 г лимонная трава - 15 г соль - 2 г лосось охлажденный - 70 г варенье хвойное - 30 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Яйцо, соль, сахар взбить до однородной консистенции. Добавить молоко, воду, растительное масло и растопленное сливочное масло и еще раз взбить. Всыпать муку и взбивать до тех пор, пока не образуется однородная масса без комочков. Разогреть сковородку и смазать маслом, и наливая тесто половником примерно по 50 г выпекать блины. Шаг 2 Из части морковки морковный сок с добавлением воды, остальное количество сварить до полной готовности в этой смеси с добавлением тимьяна и лемонграсса, затем приготовить пюре из сваренной морковки и довести до вкуса. Лосось нарезать крупными кубиками и запечь в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 6-7 минут. Шаг 3 Сервировка. Украсить тарелку морковным пюре, по центру тарелки выложить готовые блинчики, по краям красиво выложить запеченный лосось. Слегка подогреть варенье из хвойных шишек и полить этим соусом блины, затем украсить хвойными шишками. ____________________________________________________ №3: Блины на темном пиве Чем ароматнее пиво, которое вы используете, тем вкуснее, с «хмельным духом», получатся эти блины. Детям их лучше не предлагать – хоть алкоголь и выпаривается, вкус остается ИНГРЕДИЕНТЫ 200 г пшеничной муки 50 г ржаной муки 350–450 мл темного пива 100 г самой жирной (30–42%) сметаны 2 яйца 2 ст. л. сахара 1 ч. л. соли 3 ст. л. растительного масла топленое масло для жарения жирная сметана и красная рыба для подачи СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Блины на темном пиве. Шаг 1 Взбейте яйца с сахаром и солью в пышную пену. Продолжая взбивать, понемногу добавляйте сметану. Шаг 2 Блины на темном пиве. Шаг 2 Влейте в яичную смесь половину пива и перемешайте. Не переставая перемешивать, понемногу всыпайте пшеничную и ржаную муку. Вымешивайте, чтобы не было комков. Шаг 3 Блины на темном пиве. Шаг 3 Добавьте оставшееся пиво. У вас должно получиться негустое тесто. Шаг 4 Блины на темном пиве. Шаг 4 Влейте растительное масло, перемешайте. Накройте миску полотенцем, оставьте на 30 мин. Сильно разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте тонкие блинчики на среднем огне. Готовые блинчики складывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими с красной рыбой и сметаной. _____________________________________________________ №4: Оладьи на кефире Самый что ни на есть классический детский завтрак – если встать пораньше и замесить тесто до душа, как раз успеете ИНГРЕДИЕНТЫ 350 г муки 500 мл кефира жирностью 3 ,5% 1 большое яйцо 2 ст. л. сахара 0,5 ч. л. соды 1 ч. л. соли растительное или топленое масло для жарения СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Оладьи на кефире. Шаг 1 Доведите все ингредиенты до комнатной температуры. В большой миске взбейте яйцо с сахаром в пышную пену. Не прекращая взбивать, влейте кефир. Шаг 2 Оладьи на кефире. Шаг 2 В отдельной миске смешайте муку с содой и солью. Всыпьте мучную смесь в яичную и тщательно перемешайте. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 30–40 мин. Шаг 3 Оладьи на кефире. Шаг 3 Сильно разогрейте чугунную сковороду, слегка смажьте маслом, выкладывайте тесто столовой ложкой, не перемешивая его. Выпекайте оладушки на среднем огне. Готовые оладушки складывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими. ________________________________________________________ №5: Блины без яиц Вовсе не обязательно класть в тесто яйца, чтобы получились нежные, пышные, вкусные и не рвущиеся блины! ИНГРЕДИЕНТЫ 300 г муки 200 г жирной сметаны 2 ст. л. растительного масла 2 ст. л. кукурузного крахмала 1,5 ст. л. сахара 1,5 ч. л. соли 0,5 ч. л. соды растительное масло для жарения СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Блины без яиц. Шаг 1 Просейте муку с крахмалом и содой в миску, влейте 400 мл теплой питьевой воды и размешайте до однородности. Шаг 2 Блины без яиц. Шаг 2 Отдельно смешайте сметану с сахаром, солью и растительным маслом до однородности. Шаг 3 Блины без яиц. Шаг 3 Добавьте сметанную смесь в мучную и вымесите до полной однородности. Дайте тесту постоять 20 мин. Хорошо нагрейте сковороду, смажьте маслом и выпекайте на среднем огне небольшие блинчики. Перед каждым следующим блином слегка промазывайте сковороду маслом. Готовые блины складывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими. _______________________________________________________________________________ №6: Блины на кефире с луком и шкварками ИНГРЕДИЕНТЫ 450 г муки 750 мл кефира 4 яйца 100 г сливочного масла 1 ст. л. сахара соль Для припека: 150–200 г сырого или соленого свиного сала 2 большие луковицы соль СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Блины на кефире с луком и шкварками. Шаг 1 Растопите сливочное масло и немного остудите. Взбейте яйца венчиком до однородности, смешайте с маслом. Добавьте муку, соль и сахар, тщательно размешайте венчиком. Шаг 2 Блины на кефире с луком и шкварками. Шаг 2 Разведите тесто кефиром до консистенции жидкой сметаны, тщательно вымешивая, чтобы не было комков. Накройте миску с тестом и дайте ему постоять минимум 20 мин. Шаг 3 Блины на кефире с луком и шкварками. Шаг 3 Для припека нарежьте лук очень тонкими четвертинками колец, а сало – кубиками по 10–12 мм. Выложите сало на холодную сковороду и поставьте на среднеслабый огонь. Шаг 4 Блины на кефире с луком и шкварками. Шаг 4 Вытапливайте сало, помешивая, пока не получатся зажаренные золотисто-коричневые шкварки. Выньте их шумовкой и слейте жир в мисочку, оставив в сковороде примерно 2 ст. л. Шаг 5 Блины на кефире с луком и шкварками. Шаг 5 Положите в сковороду лук, перемешайте и обжаривайте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, помешивая, примерно 12 мин. Выложите жареный лук к шкваркам, перемешайте и посолите. Шаг 6 Блины на кефире с луком и шкварками. Шаг 6 На хорошо разогретую и смазанную растопленным жиром из мисочки сковороду выложите примерно 1,5 ч. л. готового припека, залейте блинным тестом и жарьте блины как обычно.