Предыдущая публикация
00:34
Нежный крем “Маскарпоне с клубникой”, который идеально подходит и для наполнения вафельных трубочек, и для сборки и выравнивания торта 
Ингредиенты:
Сыр "Маскарпоне" - 250 г
Сливки от 33% “Чудское Озеро” - 130 мл
Сахарная пудра - 50 г
Клубника - 30 г
Если необходимо немного продлить срок годности крема, можно использовать порошок сублимированной клубники или клубничный конфитюр.
Готовим:
︎ В миску налить охлажденные сливки, добавить охлажденный сыр маскарпоне и сахарную пудру.
︎ Взбивать крем на первой скорости миксера до тех пор, пока крем загустеет и от венчиков будут оставаться отчетливые следы.
Главное не перевзбивать крем, иначе он расслоится или собьётся в маслян
Ингредиенты:Сыр "Маскарпоне" - 250 г
Сливки от 33% “Чудское Озеро” - 130 мл
Сахарная пудра - 50 г
Клубника - 30 г
Если необходимо немного продлить срок годности крема, можно использовать порошок сублимированной клубники или клубничный конфитюр. Готовим:︎ В миску налить охлажденные сливки, добавить охлажденный сыр маскарпоне и сахарную пудру.︎ Взбивать крем на первой скорости миксера до тех пор, пока крем загустеет и от венчиков будут оставаться отчетливые следы.Главное не перевзбивать крем, иначе он расслоится или собьётся в маслян
Рецепт классического "Тирамису" от шеф-кондитера Петра Лапенкова 
Савоярди
Желток куриный - 75г
Сахарная пудра - 60г
Белок - 100г
Сахарный песок - 100г
Мука пшеничная - 100г
Посыпка:
Сахарная пудра - 10г
Сахарный песок - 10г
Готовим:
︎ Желток взбиваем с сахарной пудрой до кремообразного состояния, вводим постепенно просеянную муку, аккуратно перемешиваем вручную лопаткой, до полного вмешивания муки.
︎ Взбиваем белок с сахарным песком до легких пиков. Вводим порционно взбитый белок во взбитый желток с мукой, аккуратно объединяем в однородную воздушную массу. Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем в силиконовую форму с бортами (можно использовать просто силиконовый ковр
Савоярди Желток куриный - 75г
Сахарная пудра - 60г
Белок - 100г
Сахарный песок - 100г
Мука пшеничная - 100г
Посыпка:
Сахарная пудра - 10г
Сахарный песок - 10г
Готовим:︎ Желток взбиваем с сахарной пудрой до кремообразного состояния, вводим постепенно просеянную муку, аккуратно перемешиваем вручную лопаткой, до полного вмешивания муки. ︎ Взбиваем белок с сахарным песком до легких пиков. Вводим порционно взбитый белок во взбитый желток с мукой, аккуратно объединяем в однородную воздушную массу. Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем в силиконовую форму с бортами (можно использовать просто силиконовый коврГоворят, из наших сливочек получается идеальный крем-брюле 
Проверим?
Рецепт идеального крем-брюле, нежность которого 100% скрасит ваш день
Ингредиенты:
100 г желтка
100 г сахара
400 г сливок 33% “Чудское озеро”
Сахар для корочки
Готовим:
1. Смешиваем желтки с сахаром до однородности
2. Греем сливки до появления пара, выливаем на желтковую смесь, перемешиваем
3. Процеживаем через мелкое сито, разливаем по формам
4. Переставляем в глубокий противень, наполняем его кипятком на 1/3
5. Выпекаем при 160С в течение 25 минут
6. Убираем в холодильник на 12 часов
7. С помощью сахара и горелки делаем карамельную корочку
Кто приготовит?
Проверим?
Рецепт идеального крем-брюле, нежность которого 100% скрасит ваш день
Ингредиенты:100 г желтка
100 г сахара
400 г сливок 33% “Чудское озеро”
Сахар для корочки
Готовим:1. Смешиваем желтки с сахаром до однородности
2. Греем сливки до появления пара, выливаем на желтковую смесь, перемешиваем
3. Процеживаем через мелкое сито, разливаем по формам
4. Переставляем в глубокий противень, наполняем его кипятком на 1/3
5. Выпекаем при 160С в течение 25 минут
6. Убираем в холодильник на 12 часов
7. С помощью сахара и горелки делаем карамельную корочку
Кто приготовит?
Продолжаем делиться с вами интересными вкусовыми сочетаниями для десертов.
Сегодня предлагаем вам попробовать ГАНАШ “ЛАЙМ-БАЗИЛИК”.
Ингредиенты:
Сливки 33% “Чудское озеро” - 100г
Белый шоколад - 130г
Желатин - 2г + вода для замачивания 10г
Базилик зеленый - 3 листа
Цедра 1 лайма
Взбитые сливки 33% “Чудское озеро” - 50г
Готовим:
︎ Замочить желатин в холодной воде и дать набухнуть 10 минут.
︎ Соединить сливки, натертую цедру лайма и листья базилика.
︎ Довести сливки с пряностями до кипения. Настаивать не нужно.
︎ Процедить через сито.
︎ Добавить разбухший желатин в горячие сливки.
︎ Вылить сливки на шоколад и сделать эмульсию.
︎ Накрыть пленкой в контакт и убрать в хол
Сегодня предлагаем вам попробовать ГАНАШ “ЛАЙМ-БАЗИЛИК”.
Ингредиенты:Сливки 33% “Чудское озеро” - 100г
Белый шоколад - 130г
Желатин - 2г + вода для замачивания 10г
Базилик зеленый - 3 листа
Цедра 1 лайма
Взбитые сливки 33% “Чудское озеро” - 50г
Готовим:︎ Замочить желатин в холодной воде и дать набухнуть 10 минут.︎ Соединить сливки, натертую цедру лайма и листья базилика.︎ Довести сливки с пряностями до кипения. Настаивать не нужно.︎ Процедить через сито.︎ Добавить разбухший желатин в горячие сливки. ︎ Вылить сливки на шоколад и сделать эмульсию. ︎ Накрыть пленкой в контакт и убрать в хол00:51
Врываемся к вам с новостями! 
Уже 13 мая стартует MOSCOW CAKE SHOW — самый масштабный форум для кондитеров и пекарей, который пройдет в Москве!
3 дня, 3 площадки, 50 МЕРОПРИЯТИЙ от ЛУЧШИХ экспертов!
Множество полезных знакомств, знаний, обмена опытом!
Для кого это мероприятие?
ШЕФ-КОНДИТЕРЫ кондитеры ресторанов, кафе и кондитерских, шеф-пекари/пекари, технологи предприятий
ВЛАДЕЛЬЦЫ те, кто только задумываются о кондитерском стартапе, управляющие, шеф-повара.
САМОЗАНЯТЫЕ кондитеры, преподающие в школах студиях; студенты профильных учебных заведений
“Чудское озеро” совместно с IlBakery все 3 дня будут угощать вас вкуснейшими вафлями! Приходите на стенд IlBakery и пр
Уже 13 мая стартует MOSCOW CAKE SHOW — самый масштабный форум для кондитеров и пекарей, который пройдет в Москве!
3 дня, 3 площадки, 50 МЕРОПРИЯТИЙ от ЛУЧШИХ экспертов!
Множество полезных знакомств, знаний, обмена опытом!Для кого это мероприятие?
ШЕФ-КОНДИТЕРЫ кондитеры ресторанов, кафе и кондитерских, шеф-пекари/пекари, технологи предприятий ВЛАДЕЛЬЦЫ те, кто только задумываются о кондитерском стартапе, управляющие, шеф-повара. САМОЗАНЯТЫЕ кондитеры, преподающие в школах студиях; студенты профильных учебных заведений“Чудское озеро” совместно с IlBakery все 3 дня будут угощать вас вкуснейшими вафлями! Приходите на стенд IlBakery и пр
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О бизнесе
Товары и магазины
Продукты питания
Производство молочной продукции для профессионалов и тех, кто хочет ими стать
- +7 (495) 369-11-27
- Железнодорожная 43, Псков
Фото из альбомов