Люди, занимающиеся подготовкой запасов на зиму, наверняка знают, что продукты, побывавшие в морозилке, конкурировать со свежими точно не могут — вкус и запах уже зачастую не те, да и структура не та (хрупкие ягоды, например, после разморозки превращаются в какую-то непонятную субстанцию)❄

Решить эту проблему обещают российские инноваторы, разработавшие систему акустической заморозки (судя по отзывам, она творит чудеса!), и именно о ней мы рассказываем в этом сюжете👇
Благодарим за помощь в съемке сюжета:
❄ Компанию AEF и лично генерального директора Дмитрия Балаболина и его партнера Игоря Климашевского
❄ Инжиниринговый центр Московского государственного университета пищевых производств и руководителя центра Каримову Наталью Юрьевну
❄ Ресторан «Кофемания» и директора департамента бариста Глеба Невейкина. Отдельная благодарность за предоставлении локации для съемки в бизнес-центре «Аркус Кофемания»
❄ Рыбный ресторан Peshi, ресторатора и автора концепции Елену Шевцову. Отдельная благодарность шеф-повару и персоналу ресторана
❄ Кулинарного блогера Лену Ярцеву