Капуста романеско: овощ как произведение искусства

Ее родина – Южная Италия, но она известна во всем мире. Еще бы, мало кого может оставить равнодушным форма ее соцветий. А она очень оригинальная – головка состоит из множества маленьких пирамидок, спирально расположенных в одной большой пирамиде. Но что еще интересно, не смотря на свою мировую известность, романеско – очень молодой гибрид. Он был выведен совсем недавно – в 1998 году.
В чем ее польза
В соцветиях романеско (именно их употребляют в пищу) богаты витаминами С, В1, В2, PP и Е. В них много каротина, солей калия, фосфора, кальция, магния и селена.
Холин и метионин, которых предостаточно в этой капусте, препятствую накоплению вредного холестерина.
Фитонцида романеско подавляют рост болезнетворных грибов и бактерий.
Антиоксиданты (а их тоже немало) снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. И, разумеется, продлевают молодость. Кстати, во всем мире романеско считают ни много ни мало лекарством от старения!
А еще она прекрасно очищает организм от всевозможных токсинов, поскольку в соцветиях этой капусты много клетчатки и пектина.
Что она любит
Идеальное для романеско место – тяжелые или среднесуглинистые плодородные почвы. И желательно, если это будет какая-то низинка, поскольку эта культура очень любит сырость. А в понижении скапливается вода. Ну а если подобного местечка на участке нет, сгодятся обычные грядки на ровном месте, но поливать капусту придется чаще. При недостатке влаги растения становятся ломкими и деревянистыми.
Климат для романеско не помеха – она может расти и на юге и на севере. Холодов не боится, легко выносит весенние и осенние заморозки до –7 °С. Но летом ей все же требуется тепло – при длительном понижении температуры до 2–8 °С стрелкуется. Одна сильная жара может пойти растениям во вред – головки быстро рассыпаются, образуя цветки. Оптимальная температура для романеско – 16–25 °С.
А еще эта капуста хорошо отзывается на удобрения. Заделывают их с осени, под перекопку. На 1 кв. м нужно: 4–5 кг органики, 25–30 г суперфосфата и 15–20 г калийной соли. А рано весной на участок вносят мочевину – 20–25 г на 1 кв. м, после чего грядки неглубоко рыхлят.
Лучшие предшественники для романеско – морковь, бобовые, картофель, зеленные культуры. Плохой вариант – свекла.
Как ее вырастить
Чтобы постоянно получать головки романеско, семена высевают в несколько сроков.
Первый посев – в начале мая, сразу в открытый грунт. А затем ее подсевают еще несколько раз с интервалом 10–20 дней.
Перед посевом семена полезно прогреть в горячей воде (около 50 °С) в течение 15 минут.
Высевают их в бородки на глубину 1–1,5 см, присыпая влажной почвой. Расстояние между рядами 60 см, в ряду – 20–30 см. Всходы появляются на 3–4 день.
Если есть желание получить головки романеско раньше, можно вырастить ее через рассаду. В этом случае семена высевают в ящики в середине марта. Однако дома держать рассаду нежелательно – там для нее слишком тепло. Идеальный вариант – холодные рассадники или теплицы, где легко поддерживать температуру 15–18 °С днем и 10–12 ночью.
В фазе семядольных листьев юные растения пикируют в отдельные горшочки. А на грядки высаживают во второй половине апреля – начале мая, когда у них будет 5–6 настоящих листьев. И никак не позже – если рассада перерастет, головка завяжется маленькая.
Как ухаживать
Главное в уходе за романеско – своевременные поливы. Их проводят по мере высыхания почвы так, чтобы почва промокала на глубину 20–25 см – именно в этом слое находится основная масса корней. Если воды будет мало, поливы редкие, романеско может не завязать головку. Либо она будет очень мелкая и сразу зацветет.
Через пару дней после полива или дождя почву полезно разрыхлить, но неглубоко, чтобы не повредить корни.
Подкармливать растения начинают через 2 недели после высадки на постоянное место (если ее выращивали через рассаду) или перед тем, как начнет завязываться головка. Сначала растения кормят раствором коровяка (1:10), а затем раствором любого комплексного удобрения (3–4 г на литр). Норма расхода – 1 л на куст.
Когда убирать урожай
У ранних сортов романеско головку срезают, когда она достигнет диаметра 8 см. На ее месте через 2–3 недели образуются новые соцветия. Их надо убрать как можно быстрее иначе они станут рыхлыми и невкусными.
У среднеспелых и поздних сортов головки срезают, когда они вырастают до 20 см.
Убирать урожай лучше всего рано утром или поздно вечером – в этом случае головки дольше хранятся.
Где купить семена
Купить семена капусты романеско можно в нашем интернет-магазине чудогрядка.рф ( http://chudogryadka.ru/ ) – просто перейдите по ссылке, чтобы оформить заказ.
Доставка почтой по России – бесплатная!