Важные правила удачного рыбного шашлыка: что нужно знать

Мечтаете порадовать близких ароматным рыбным шашлыком или сочным стейком на пикнике? Вот несколько советов, которые помогут сделать блюдо не только вкусным, но и полезным.
Свежесть — главный критерий. Рыбу берите с прозрачными глазами и розовыми жабрами, без мути и неприятных запахов. Для шашлыка идеально подойдут плотные сорта — осётр, палтус, судак. Мелкую костлявую рыбу лучше оставить для других блюд: ведь никто не хочет вытаскивать косточки за праздничным столом.
Морская рыба наполнена белком и омега-кислотами — то, что нужно для здоровья. А если любите спокойствие природы, приготовьте речного карася или щуку, добавив побольше пряностей — специи отлично справляются с характерным запахом.
Для стейков берите красную рыбу — лосось, форель или сёмгу, режьте куски по 3–4 см и готовьте на среднем жаре. Не забудьте про маринад: для осетра — белое вино и лимон, для речных сортов подойдёт кориандр и тимьян.
Даже если нет мангала, рыба отлично готовится в духовке — и вкус, и польза сохраняются полностью.
Все мы в душе гурманы и творцы. Главное — готовить с душой и поддерживать друг друга. Россия — страна настоящих семейных традиций, здесь любой рецепт станет поводом для тёплой встречи.
Что больше по душе — шашлык или стейк? А может, есть фирменный рецепт для пикника? Делитесь фотографиями своих блюд!