Растение нежно любят кулинары во Франции, Италии и Испании. Область применения ингредиента обширна: его используют для ароматизации соусов и салатных заправок, смешивают с маринадом для мяса, особенно баранины, добавляют в выпечку и десерты, а также в сбор трав для копчения. Лаванда хорошо сочетается с орегано, шалфеем, укропом, тимьяном и чабрецом. Причем брать для приготовления блюд можно любые части растения: цветки, листья и даже стебли. Однако бутоны отдадут больше аромата и вкуса угощению. Для кулинарии лучше всего подходит английский сорт растения. Поэтому важно обращать внимание на родину сырья. Лаванду можно использовать вместо розмарина и даже для придания легкой остроты угощению. Ароматному ингредиенту желательно знать меру. Для целого блюда достаточно несколько щепоток добавки. В противном случае во вкусе появится горечь Простое лавандовое печенье Ингредиенты: мука — 200 г масло сливочное — 180 г сахар — 65 г крахмал кукурузный — 35 г сахарная пудра — 25 г бутоны лаванды — 1 ст. л. сушеная мята — 1 ч. л. цедра лимона — 1 ч. л. соль — 1 щепотка Способ приготовления: Размягченное сливочное масло взбейте вместе с сахаром и сахарной пудрой до светлого цвета и воздушной текстуры. Добавьте цветки лаванды, сушеную мяту и измельченную цедру лимона. Аккуратно перемешайте массу. Постепенно введите муку, крахмал и соль и добейтесь однородности теста. Заготовку заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час. Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см и вырежьте печенья с помощью форм. Выпекайте в духовке при 165°C в течение 15–20 минут.