Даже самые безвкусные грибы такие, как вешенки или шампиньоны, приготовленные по этому грузинскому рецепту превращаются в шикарное и очень вкусное блюдо. А, если готовить его из лесных грибов - опят, маслят, белых, подосиновиков, то совершенно можно ум отъесть. Запеченные грибочки под сыром сулугуни получаются нежнее и вкуснее, чем французский жульен, который преимущественно готовят из шампиньонов и курицы. Итак, приступим... Ингредиенты Грибы свежие (лесные или шампиньоны или вешенки) - 800 грамм; Ветчина - 350 грамм; Сыр сулугуни - 350 грамм; Масло сливочное - 50 грамм; Соль, перец, специи - по вкусу. Пошаговое приготовление Грибы нужно мелко нарезать, а затем обжарить в глубокой сковороде до 70% готовности. Затем к грибам добавить мелко нарезанную ветчину. Перемешать. Обжарить 3 - 5 минут, затем по вкусу посолить, посыпать черным перчиком и специями. Но без фанатизма. Важно - умеренность, чтобы не перебить вкус грибов. Осталось выложить обжаренные грибы с ветчиной на кетци (традиционная керамическая посуда), если такой роскоши у Вас нет, то просто выложить в стеклянную форму для запекания. Щедро посыпать сыром сулугуни и убрать в духовку, которая должна уже быть разогрета до 180*С. Блюдо готово как только сыр подрумянится, можно доставать и звать к столу.