Выбери рецепт рулета на свой вкус. Есть варианты десерта даже для тех, кто худеет! 1. Рецепт рулета из печенья Выпекать такой десерт не требуется, нужно только охладить перед подачей. Для более оригинального вкуса в рулет можно добавить цукаты или сухофрукты, орехи, сгущенное молоко и десертный сыр. Ингредиенты Печенье песочное — 300 г Грецкие орехи — 100 г Какао-порошок — 4 ст. л. Вода — 1 стакан Сахар — 180 г Для начинки Сливочное масло — 200 г Молоко сгущенное — 1 банка Как приготовить рулет из печенья, рецепт Для подобного рулета подойдет любое песочное печенье. Измельчите печенье в крошку блендером или скалкой. Соедините крошку с мелко нарезанными орехами и какао. В воду всыпьте сахар и томите на небольшом огне до полного растворения сахара. Горячим сиропом залейте сухие компоненты и сформируйте эластичное тесто. Отправьте его в холодильник, пока готовите начинку. Взбейте сливочное масло со сгущенным молоком. Достаньте тесто, раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Перед раскатыванием накройте тесто пищевой пленкой. Распределите крем и скатайте рулет. Готовый рулет отправьте в холодильник. Ему необходимо пропитаться 50-60 минут. Перед подачей посыпьте тертыми орехами или кокосовой стружкой. Если в начинку добавить свежие ягоды или фрукты, десерт станет полезнее и ароматнее. Для крема можно также использовать вареное сгущенное молоко. 2. Ореховый рулет без выпечки Изюминка рулета по этому рецепту — несколько видов орехов в его составе. Это делает блюдо питательным и калорийным. Игредиенты 300 г песочного печенья 0,5 пачки сливочного масла 3 ст. л. топленого молока 100 г сахара 2 ст. л. какао По 50 г жареного арахиса, грецких орехов и фундука Ягоды или фрукты для начинки Кокосовая стружка для украшения Как приготовить ореховый рулет без выпечки, рецепт: Обжарьте орехи и нарежьте их небольшими кубиками. Пропустите печенье через мясорубку или раскатайте скалкой до получения крошки, соедините с жареными орехами. В глубокой емкости растопите сливочное масло и влейте в него топленое молоко. Всыпьте какао и сахар, тщательно размешайте, удалив все комочки. Продолжайте уваривать смесь до получения однородного шоколадного цвета. Всыпьте в горячую смесь печенье с орехами, хорошо перемешайте. Раскатайте полученное тесто при помощи пищевой пленки, обернутой вокруг него. Выложите на слой теста ягоды или нарезанные фрукты. При желании можно сделать начинку, взбив десертный сыр с сахарной пудрой. Скатайте рулет и отправьте охлаждаться на пару часов, он равномерно пропитается, будет хорошо держать форму и получится более сочным. Перед подачей посыпьте кокосовой стружкой, орешками или тертым шоколадом. 3. Бисквитный шоколадный рулет Этот вариант рулета можно делать с любой начинкой: джемом, повидлом, свежими фруктами и ягодами. Но особенно вкусно получается, если промазать его шоколадной глазурью. Ингредиенты: Мука — 1 стакан Яйца куриные — 4 шт. Жирная сметана — 190 г Сахарный песок — 240 г Какао-порошок — 5 ст. л. Сода гашеная — 1 щепотка Для глазури: Темный шоколад — 200 г Сливочное масло — 50 г Молоко — 1/3 стакана Как приготовить бисквитный рулет с шоколадом, рецепт: Перетрите желтки с сахаром и соедините со сметаной. Взбейте белки до плотной пены и смешайте с желтково-сметанным составом, добавив какао, муку и соду. Густое шоколадное тесто без комочков выложите ровным слоем на противень, промазанный маслом. Выпекайте полчаса в духовой печи, нагретой до 190 градусов. Чтобы сделать глазурь, растопите на водяной бане поломанный на дольки шоколад и масло, смешайте с молоком. Выньте основу десерта из духовки, смажьте корж горячей глазурью и сверните в плотный ролл. Положив на тарелку швом вниз, готовый рулет остужают при комнатной температуре, а затем ставят в холод на полчаса. При желании глазурью или кремом смазать рулет можно и с внешней стороны, украсить его взбитыми сливками или тертым шоколадом. 4. Шоколадный рулет без муки Это особый рецепт шоколадного рулета. Такой способ приготовления десерта полностью сохраняет шоколадный вкус. Лакомство получается нежным и воздушным. Ингредиенты: Шоколад — 200 г Кофе — 3 ст. л. Яйца куриные — 6 шт. Сахарный песок — 110 г Соль — 1 щепотка Какао-порошок — 2 ст. л. Для крема Сливки 33%-ной жирности — 1 стакан Сахарная пудра — 3 ст. л. Ванильный порошок — 0, 5 ч. л. Как приготовить шоколадный рулет без муки, рецепт: Растопите шоколад, поломанный кусочками, смешав его с теплым крепко заваренным кофе. Смешайте до однородной консистенции. Взбейте в миксере желтки с сахаром. Влейте шоколад и продолжайте взбивать. Отдельно превратите в пену белки с солью. В четыре захода смешайте их с шоколадной массой. Форму смажьте маслом и выложите туда воздушное тесто. Выпекайте в духовой печи, разогретой до 180 градусов, четверть часа. Полученный корж должен слегка остыть под влажным полотенцем, но не подсохнуть. Посыпьте аккуратно верхнюю сторону коржа какао. Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилью, промажьте рулет и сверните его. Перед подачей десерт можно нарезать толстыми ломтиками. 5. Смородиновый рулет с творожным кремом. Рулет со смородиной, который можно есть даже худеющим благодаря секретным ингредиентам. Ингредиенты: Для теста: Яичный белок — 4 шт. Яичный желток — 2 шт. Заменитель сахара — по вкусу Соль — щепотка Йогурт (термостатный) — 150 г Какао — 3 ст. л. Мука льняная — 1 ст. л. Мука кунжутная — 2 ст. л. Отруби овсяные — 1 ст. л. Масло кокосовое (можно оливковое) — 1 ст. л. Кедровые орешки очищенные — 10 г Для крема: Желатин — 10 г Творог (5%) — 100 г Йогурт (термостатный) — 100 г Заменитель сахара — 10 г Смородина черная — 200 г Как приготовить десерт для худеющих: Готовим тесто. Взбиваем в тугую пену белки с 10 г заменителя сахара и щепоткой соли. Затем взбиваем до однородной массы желтки с йогуртом, заменителем сахара, какао, мукой, отрубями и маслом, добавляем измельченные орешки. Очень аккуратно соединяем обе массы и выливаем тесто на антипригарный коврик в форме прямоугольника. Выпекаем 15-20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовый корж выкладываем на ровную поверхность и накрываем полотенцем, чтобы он был мягким и хорошо сворачивался. Делаем крем. Заливаем желатин холодной водой, через 5 минут распускаем на водяной бане. Творог, йогурт и заменитель сахара смешиваем в блендере, добавляем желатин и еще раз хорошенько перемешиваем. Добавляем в полученную массу смородину, перемешиваем аккуратно, чтобы не раздавить ягодки. Убираем в холодильник на 10 минут. Собираем рулет. Корж перекладываем на полотенце, распределяем охлажденный крем по коржу, скручиваем с помощью полотенца в рулетик. Сверху рулет можно покрыть глазурью. Глазурь готовим на водяной бане: перемешиваем 50 мл воды + 0,5 ч. л. желатина + 3 ст. л. какао + 5-7 г фит-парада (заменитель сахара) и нагреваем до загустения. Поливаем глазурью наш рулетик и убираем в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.