Предлагаем вам простой и быстрый рецепт домашней заготовки - маринованного чеснока с острым перцем. Он станет отличным дополнением к любому праздничному столу. Приготовление маринованного чеснока 4-5 головок чеснока 3 сухих красных острых перца чили (по количеству банок) листья черной смородины, зонтики укропа, черный перец горошком (по желанию) Для маринада (на 1 л воды): 2 ч.л. сахара 2 ч.л. соли 2 ст.л. 9% уксуса а также: 3 маленькие баночки с завинчивающимися крышками 1. Очищаем чеснок Головки молодого чеснока разделить на дольки и очистить от кожуры. Чтобы облегчить себе задачу, можно сложить чесночные дольки в емкость, ошпарить их кипятком и немедленно остудить. Параллельно стерилизуем банки. Это можно сделать следующим образом: в большой кастрюле вскипятить воду и опустить в нее вымытые с содой стеклянные баночки на 15 минут. Так же кипятятся и крышки, но для них достаточно 5 минут. После этого банки аккуратно вынимаются из кипятка на чистое полотенце. 2. Укладываем дольки чеснка в банки Укладываем наши дольки чеснока в стерилизованные банки. Сверху в каждую банку кладем стручок красного острого перца. По желанию можно добавить в банки с чесноком любые пряные травы и специи, которые вы используете при мариновании и засолке овощей. Это может быть лист черной смородины, лист вишни, черный перец горошком, зонтики укропа, веточки иссопа, семена и так далее. 3. Готовим маринад Теперь готовим маринад. Для этого в кастрюле необходимо вскипятить литр воды, добавить в него 2 ч.л. сахара, 2 ч.л. соли. Кипящим маринадом заливаем банки с чесноком. Накрываем крышкой и оставляем на 10 минут. После этого маринад снова сливаем в кастрюлю. Его необходимо еще раз прокипятить. Затем добавляем в него 2 ст.л. 9% уксуса. Готовым маринадом окончательно заливаем наши банки с дольками чеснока и плотно закручиваем стерилизованными в кипятке крышками. 4. Выдерживаем банки в тепле Закатанные банки переворачиваем крышкой вниз, укутываем чем-нибудь теплым и оставляем в таком положении до остывания. После этого можно хранить наш маринованный чеснок при комнатной температуре. Такой острый маринованный чеснок станет прекрасной закуской к праздничному застолью. Он идеально дополнит горячие мясные блюда (особенно из свинины). Кстати, молодой чеснок можно закатывать и не очищая от кожуры, достаточно просто разделить его на дольки.