Отжатый свежий гранатный сок налить в нержавеющую посуду, в 1 стакане теплой воды растворить сахар и добавить к соку, поставить на огонь, как только закипит, снять с огня, ввести ванилин, плотно закрыть крышкой и охладить до комнатной температуры. Перед подачей на стол можно охладить в холодильнике. Подается после жирных и мясных блюд как лекарство от расстройства желудка, а иногда и как освежающий прохладительный напиток, вызывающий аппетит.
Необходимые продукты: 1 л гранатного сока, 200 гр. сахара, 1 стакан кипяченой воды, ваниль на кончике ножа.
Мед развести 1 л кипятка, добавить лимонную кислоту, довести до кипения, влить разведенный холодной водой крахмал и снова вскипятить. В готовый кисель всыпать сахар, перемешать и охладить. В качестве ароматизирующих добавок можно добавлять лимонную или апельсиновую цедру, а также корицу или гвоздику.
Необходимые продукты: мед - 0,5 стакана, картофельный крахмал - 3 ст. л., сахар - 2 ст. л., лимонная кислота - на кончике ножа.
Муку смешать с манной крупой, высыпать горкой на разделочную доску и сделать наверху углубление. Влить в него 1 стакан воды и растопленное сливочное масло, добавить сахар, соль, ванильный сахар, замесить тесто и поставить в холодильник на 2 часа. Затем раскатать из него лепешку, выложить ее на смазанную топленым маслом и посыпанную манной крупой форму и выпекать до полуготовности в духовке, разогретой до 200° С, в течение 10 минут. Корж вынуть из духовки и дать ему остыть. Чтобы приготовить крем, миндаль, яйца, сахар и растопленное сливочное масло смешать и хорошо растереть. Крем намазать на корж, опять поставить в духовку и при той же температуре выпекать примерно 15 минут. Готовый торт украсить целыми ягодами клубники, кружочками банана и дольками апельсина, посыпать сахарной пудрой, сбрызнуть лимонным соком, и поставить в холодильник на 2 часа.
Необходимые продукты: Для теста: мука - 2,5 стакана, манная крупа - 0,5 стакана, сл
...Ещё
Миндальный торт
Муку смешать с манной крупой, высыпать горкой на разделочную доску и сделать наверху углубление. Влить в него 1 стакан воды и растопленное сливочное масло, добавить сахар, соль, ванильный сахар, замесить тесто и поставить в холодильник на 2 часа. Затем раскатать из него лепешку, выложить ее на смазанную топленым маслом и посыпанную манной крупой форму и выпекать до полуготовности в духовке, разогретой до 200° С, в течение 10 минут. Корж вынуть из духовки и дать ему остыть. Чтобы приготовить крем, миндаль, яйца, сахар и растопленное сливочное масло смешать и хорошо растереть. Крем намазать на корж, опять поставить в духовку и при той же температуре выпекать примерно 15 минут. Готовый торт украсить целыми ягодами клубники, кружочками банана и дольками апельсина, посыпать сахарной пудрой, сбрызнуть лимонным соком, и поставить в холодильник на 2 часа.
Необходимые продукты: Для теста: мука - 2,5 стакана, манная крупа - 0,5 стакана, сливочное масло - 200 г, топленое масло - 2 ст. л., сахар - 3 ст. л., ванильный сахар - 1 пакетик, соль - на кончике ножа, Для крема: молотый миндаль - 1 стакан, яйца - 4 шт., сливочное масло - 100 г, сахар - 0,5 стакана, Для украшения: апельсин - 1 шт., банан - 1 шт., клубника - 10 шт., лимонный сок - 1 ст. л., сахарная пудра - 1 ст. л.
Ингредиенты для рецепта люля-кебаба: мякоть баранины (или жирной говядины) – 1 кг; лук репчатый – 300 г; курдючное сало (или бараний жир) – 100-150 г; крахмал картофельный – 1 ст.л.; барбарис сушеный молотый – 1 ч.л.; зелень сушеной петрушки – 1 ч.л.; зелень свежая; перец черный молотый; соль. Для маринования лука: луковицы – 2 шт. белый винный уксус – 2 ст.л; барбарис молотый – 0,5 ч.л. Рецепт люля-кебаб: 1. Баранину, жир и лук режем на куски. 2. Перекручиваем все вместе на мясорубке (через среднюю решетку 2 раза). 3. В полученный фарш кладем крахмал, барбарис, петрушку, соль, перец. 4. Фарш хорошо вымешиваем руками в большой миске. Даем постоять 20-30 минут. 5. Затем берем фарш и отбиваем его об миску или разделочную доску. Отбиваем до тех пор, пока фарш не станет липким. 6. Если мы делаем люля-кебаб по этому рецепту в духовке, то нужно заранее приготовить деревянные шампуры, которые замачиваются в воде на
...Ещё
Ингредиенты для рецепта люля-кебаба: мякоть баранины (или жирной говядины) – 1 кг; лук репчатый – 300 г; курдючное сало (или бараний жир) – 100-150 г; крахмал картофельный – 1 ст.л.; барбарис сушеный молотый – 1 ч.л.; зелень сушеной петрушки – 1 ч.л.; зелень свежая; перец черный молотый; соль. Для маринования лука: луковицы – 2 шт. белый винный уксус – 2 ст.л; барбарис молотый – 0,5 ч.л. Рецепт люля-кебаб: 1. Баранину, жир и лук режем на куски. 2. Перекручиваем все вместе на мясорубке (через среднюю решетку 2 раза). 3. В полученный фарш кладем крахмал, барбарис, петрушку, соль, перец. 4. Фарш хорошо вымешиваем руками в большой миске. Даем постоять 20-30 минут. 5. Затем берем фарш и отбиваем его об миску или разделочную доску. Отбиваем до тех пор, пока фарш не станет липким. 6. Если мы делаем люля-кебаб по этому рецепту в духовке, то нужно заранее приготовить деревянные шампуры, которые замачиваются в воде на 30 минут, а затем смазываются растительным маслом, и алюминиевую фольгу. По классическому рецепту люля-кебаб готовится на мангале, для этого подойдут металлические плоские шампуры. 7. Ставим рядом миску с водой и бумажное полотенце. Смачиваем руки в воде. 8. После этого делим все мясо на примерно одинаковые средней величины шарики. Формуем из шариков колбаски (не забываем каждый раз вытирать руки полотенцем и смачивать в водичке, чтобы мясо не липло к рукам). Размер колбасок может быть различным, по желанию. 9. Нанизываем люля-кебаб на подготовленные шампуры. Плотно прижимаем фарш к шампуру и немного отжимаем лишнюю жидкость. 10. Подготовленные шашлычки ставим на 5 минут в морозильную камеру. 11. При приготовлении кебабов в духовом шкафу предварительно нагреваем его, а противень застилаем фольгой. 12. Укладываем на фольгу люля-кебаб и ставим в духовку. За время приготовления (20-30 минут) переворачиваем 2 раза. Если готовим на мангале, то не на открытом огне, а на углях, также переворачивая. 13. Пока готовится основное блюдо, замаринуем лук. Для этого очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами. 14. Немного мнем его руками, чтобы чуть-чуть выделился сок. 15. Посыпаем лук порошком барбариса, поливаем уксусом, перемешиваем. Оставляем минут на 15. 16. Готовые колбаски снимаем с шампуров и раскладываем на порционные блюда. 17. Посыпаем маринованным луком и отдельно подаем зелень по вкусу.
Я вчера устроила тыквенный день по узбекским рецептам ! Пирожки печеные с тыквой ( фарш из кусочков тыквы с жиром , луком, соль и перец по вкусу). На лягане испекла крупные куски тыквы,с яблоками, облитые медом и обсыпанные грецким орехом. Сварила кашу рисовую с тыквой. Моя мама в восторге - очень любит тыкву.
не ГУЖА а ҚӨЖЕ, перловку сварить и остудить либо можно использовать кукурузу, в воде растворяете соленый курт добавляете кефир и перловку и вуаля қөже готово
От многого зависит. Овощи, например, в Германии, все пахнут одним запахом - клевером. Мясо - тоже важно чем корову кормили. Масло - хлопкового и курдючного жира нет. А на одном подсолнечном - уже не то.
Джиз – главное мужское праздничное блюдо в Узбекистане. Говорят, привнесли его в узбекскую кухню джизакцы (жители славного города Джизак). Сейчас его готовят повсеместно в ресторанах и чайханах. И приготовление джиза в разных регионах имеет отличия в технологии. Подают джиз – много мягкого поджаристого мяса барашка – на большом расписном блюде: лягане. С сырым луком или тонко нарезанными овощами. 1 кг баранины на косточке50 г курдючного жира100 г бараньего жира2 некрупные луковицы2 средних помидора3 ст. л. смеси специй (семена зиры и кориандра, красный острый перец)соль1 гранат или лимон5–7 веточек зеленой кинзы
Шаг 1
Мясо нарежьте на крупные порционные куски с косточкой почти на каждом (некоторым кускам косточки не достанется). Излишки жира срежьте и отложите. Уложите мясо в толстостенную кастрюлю очень плотно, чтобы пришлось вливать меньше воды.
Шаг 2
Влейте кипящую воду, чтобы она едва покрыла мясо. Доведите до легкого кипения, снимите пену. Уменьшите огонь до минимума так, чтоб...ЕщёДжиз – главное мужское праздничное блюдо в Узбекистане. Говорят, привнесли его в узбекскую кухню джизакцы (жители славного города Джизак). Сейчас его готовят повсеместно в ресторанах и чайханах. И приготовление джиза в разных регионах имеет отличия в технологии. Подают джиз – много мягкого поджаристого мяса барашка – на большом расписном блюде: лягане. С сырым луком или тонко нарезанными овощами. 1 кг баранины на косточке50 г курдючного жира100 г бараньего жира2 некрупные луковицы2 средних помидора3 ст. л. смеси специй (семена зиры и кориандра, красный острый перец)соль1 гранат или лимон5–7 веточек зеленой кинзы
Шаг 1
Мясо нарежьте на крупные порционные куски с косточкой почти на каждом (некоторым кускам косточки не достанется). Излишки жира срежьте и отложите. Уложите мясо в толстостенную кастрюлю очень плотно, чтобы пришлось вливать меньше воды.
Шаг 2
Влейте кипящую воду, чтобы она едва покрыла мясо. Доведите до легкого кипения, снимите пену. Уменьшите огонь до минимума так, чтобы кипения практически не было. Закройте крышкой и томите 2 ч.
Шаг 3
Выньте шумовкой отварное мясо, выложите в дуршлаг или сито, чтобы дать стечь остаткам бульона. Бульона будет немного. С него нужно снять жир и подать в небольших пиалах, предварительно посолив, поперчив и посыпав зеленью.
Шаг 4
Разотрите зиру и кориандр, нарежьте лук тонкими полукольцами, промойте холодной водой, сбрызните соком лимона или граната. Помидоры нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 5
Бараний жир нарежьте мелкими кусочками, аналогично нарежьте жир кур- дючный. Вытопите весь жир в казане до шкварок, шкварки выньте шумовкой. Обжарьте куски мяса в раскаленном жире на сильном огне до золотистой корочки.
Шаг 6
Выложите шумовкой куски мяса на блюдо. Сразу же, пока мясо горячее, посолите, поперчите и посыпьте растертыми специями. Украсьте веточками кинзы.
Шаг 7
Лук и помидоры можно выложить поверх мяса, присыпав красным перцем, а можно подать отдельно
Фаршированный перец на зиму, с морковью и капустой
Вы пробовали уже заготовить фаршированный перец на зиму, с морковью и капустой? Если нет, то обязательно попробуйте! Это вкусное и аппетитное блюдо просто создано, чтобы скрасить ваши зимние денечки.
Перец болгарский очистите от семян и удалите хвостик. Поместите очищенные овощи в горячую воду на 6-10 минут, а затем остудите.
Капусту очистите, промойте и нашинкуйте тонкими полосочками. Не забудьте убрать горькую кочерыжку, чтобы она не испортила вкус заготовки.
Морковь промойте и очистите от кожуры, после натрите ее на мелкой или средней терк...ЕщёФаршированный перец на зиму, с морковью и капустой
Вы пробовали уже заготовить фаршированный перец на зиму, с морковью и капустой? Если нет, то обязательно попробуйте! Это вкусное и аппетитное блюдо просто создано, чтобы скрасить ваши зимние денечки.
Перец болгарский очистите от семян и удалите хвостик. Поместите очищенные овощи в горячую воду на 6-10 минут, а затем остудите.
Капусту очистите, промойте и нашинкуйте тонкими полосочками. Не забудьте убрать горькую кочерыжку, чтобы она не испортила вкус заготовки.
Морковь промойте и очистите от кожуры, после натрите ее на мелкой или средней терке.
Смешайте капусту с морковью. Добавьте к ним мелко нарезанный перец чили, измельченный чеснок и нарубленную зелень укропа и петрушки. Перемешайте салат.
Добавьте в овощи соль и вновь все очень тщательно смешайте.
Шаг 2: фаршируем перец.
С помощью ложки начините очищенные перцы капустой с морковью и прочими овощами. Фаршируйте перчики плотно, слегка утрамбовывая начинку внутри.
Шаг 3: заливаем фаршированный перец маринадом.
Уложите фаршированные капустой и морковкой перцы внутрь чистой, простерилизованной и прогретой банки. Заполните тару овощами почти до верха, но оставив достаточное место для маринада.
Фаршированный перец на зиму, с морковью и капустой
В кастрюле вскипятите воду с сахаром и солью. Когда маринад прокипит, добавьте в него уксус и растительное масло, перемешайте и залейте эту смесь в банки с фаршированным перцем.
Шаг 4: заготавливаем фаршированный перец на зиму, с морковью и капустой.
После того, как вы зальете маринад, простерилизуйте банки с заготовками (например, в кипящей воде или духовке). Полуторалитровые банки стерилизовать нужно 45 минут, а литровые - 30 минут.
Не давая заготовкам остыть, закройте их плотно крышками и переверните. Путь все остынет в таком виде до комнатной температуры. После чего фаршированный перец на зиму можно будет убрать в кладовку на сохранение.
Шаг 5: подаем фаршированный перец на зиму, с морковью и капустой.
Фаршированные перцы - это вкусная закуска и гарнир. Хороши они с мясом и с крупой или картофельным пюре. Не важно, стоит перед вами задача приготовить праздничный ужин или обычный семейный обед, заготовленные по данному рецепту овощи всегда придутся кстати, так что обязательно используйте их, предложив своим гостям или домашним.
– Перец чили в этом блюде не обязателен, добавляйте его только если любите острые заготовки. Или можете пару баночек сделать с ним, а остальные - без.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 253
Шербет из граната
Отжатый свежий гранатный сок налить в нержавеющую посуду, в 1 стакане теплой воды растворить сахар и добавить к соку, поставить на огонь, как только закипит, снять с огня, ввести ванилин, плотно закрыть крышкой и охладить до комнатной температуры.
Перед подачей на стол можно охладить в холодильнике.
Подается после жирных и мясных блюд как лекарство от расстройства желудка, а иногда и как освежающий прохладительный напиток, вызывающий аппетит.
Необходимые продукты:
1 л гранатного сока, 200 гр. сахара, 1 стакан кипяченой воды, ваниль на кончике ножа.
Кисель из меда
Мед развести 1 л кипятка, добавить лимонную кислоту, довести до кипения, влить разведенный холодной водой крахмал и снова вскипятить.
В готовый кисель всыпать сахар, перемешать и охладить. В качестве ароматизирующих добавок можно добавлять лимонную или апельсиновую цедру, а также корицу или гвоздику.
Необходимые продукты: мед - 0,5 стакана, картофельный крахмал - 3 ст. л., сахар - 2 ст. л., лимонная кислота - на кончике ножа.
Миндальный торт
...ЕщёМуку смешать с манной крупой, высыпать горкой на разделочную доску и сделать наверху углубление. Влить в него 1 стакан воды и растопленное сливочное масло, добавить сахар, соль, ванильный сахар, замесить тесто и поставить в холодильник на 2 часа. Затем раскатать из него лепешку, выложить ее на смазанную топленым маслом и посыпанную манной крупой форму и выпекать до полуготовности в духовке, разогретой до 200° С, в течение 10 минут. Корж вынуть из духовки и дать ему остыть. Чтобы приготовить крем, миндаль, яйца, сахар и растопленное сливочное масло смешать и хорошо растереть. Крем намазать на корж, опять поставить в духовку и при той же температуре выпекать примерно 15 минут.
Готовый торт украсить целыми ягодами клубники, кружочками банана и дольками апельсина, посыпать сахарной пудрой, сбрызнуть лимонным соком, и поставить в холодильник на 2 часа.
Необходимые продукты:
Для теста: мука - 2,5 стакана, манная крупа - 0,5 стакана, сл
Миндальный торт
Муку смешать с манной крупой, высыпать горкой на разделочную доску и сделать наверху углубление. Влить в него 1 стакан воды и растопленное сливочное масло, добавить сахар, соль, ванильный сахар, замесить тесто и поставить в холодильник на 2 часа. Затем раскатать из него лепешку, выложить ее на смазанную топленым маслом и посыпанную манной крупой форму и выпекать до полуготовности в духовке, разогретой до 200° С, в течение 10 минут. Корж вынуть из духовки и дать ему остыть. Чтобы приготовить крем, миндаль, яйца, сахар и растопленное сливочное масло смешать и хорошо растереть. Крем намазать на корж, опять поставить в духовку и при той же температуре выпекать примерно 15 минут.
Готовый торт украсить целыми ягодами клубники, кружочками банана и дольками апельсина, посыпать сахарной пудрой, сбрызнуть лимонным соком, и поставить в холодильник на 2 часа.
Необходимые продукты:
Для теста: мука - 2,5 стакана, манная крупа - 0,5 стакана, сливочное масло - 200 г, топленое масло - 2 ст. л., сахар - 3 ст. л., ванильный сахар - 1 пакетик, соль - на кончике ножа,
Для крема: молотый миндаль - 1 стакан, яйца - 4 шт., сливочное масло - 100 г, сахар - 0,5 стакана,
Для украшения: апельсин - 1 шт., банан - 1 шт., клубника - 10 шт., лимонный сок - 1 ст. л., сахарная пудра - 1 ст. л.
А кто знает как правильно приготовить молотый шашлык ,интересует рецепт специалиста желательно со стажем СПАСИБО.
Ингредиенты для рецепта люля-кебаба:
...Ещёмякоть баранины (или жирной говядины) – 1 кг;
лук репчатый – 300 г;
курдючное сало (или бараний жир) – 100-150 г;
крахмал картофельный – 1 ст.л.;
барбарис сушеный молотый – 1 ч.л.;
зелень сушеной петрушки – 1 ч.л.;
зелень свежая;
перец черный молотый;
соль.
Для маринования лука:
луковицы – 2 шт.
белый винный уксус – 2 ст.л;
барбарис молотый – 0,5 ч.л.
Рецепт люля-кебаб:
1. Баранину, жир и лук режем на куски.
2. Перекручиваем все вместе на мясорубке (через среднюю решетку 2 раза).
3. В полученный фарш кладем крахмал, барбарис, петрушку, соль, перец.
4. Фарш хорошо вымешиваем руками в большой миске. Даем постоять 20-30 минут.
5. Затем берем фарш и отбиваем его об миску или разделочную доску. Отбиваем до тех пор, пока фарш не станет липким.
6. Если мы делаем люля-кебаб по этому рецепту в духовке, то нужно заранее приготовить деревянные шампуры, которые замачиваются в воде на
Ингредиенты для рецепта люля-кебаба:
мякоть баранины (или жирной говядины) – 1 кг;
лук репчатый – 300 г;
курдючное сало (или бараний жир) – 100-150 г;
крахмал картофельный – 1 ст.л.;
барбарис сушеный молотый – 1 ч.л.;
зелень сушеной петрушки – 1 ч.л.;
зелень свежая;
перец черный молотый;
соль.
Для маринования лука:
луковицы – 2 шт.
белый винный уксус – 2 ст.л;
барбарис молотый – 0,5 ч.л.
Рецепт люля-кебаб:
1. Баранину, жир и лук режем на куски.
2. Перекручиваем все вместе на мясорубке (через среднюю решетку 2 раза).
3. В полученный фарш кладем крахмал, барбарис, петрушку, соль, перец.
4. Фарш хорошо вымешиваем руками в большой миске. Даем постоять 20-30 минут.
5. Затем берем фарш и отбиваем его об миску или разделочную доску. Отбиваем до тех пор, пока фарш не станет липким.
6. Если мы делаем люля-кебаб по этому рецепту в духовке, то нужно заранее приготовить деревянные шампуры, которые замачиваются в воде на 30 минут, а затем смазываются растительным маслом, и алюминиевую фольгу. По классическому рецепту люля-кебаб готовится на мангале, для этого подойдут металлические плоские шампуры.
7. Ставим рядом миску с водой и бумажное полотенце. Смачиваем руки в воде.
8. После этого делим все мясо на примерно одинаковые средней величины шарики. Формуем из шариков колбаски (не забываем каждый раз вытирать руки полотенцем и смачивать в водичке, чтобы мясо не липло к рукам). Размер колбасок может быть различным, по желанию.
9. Нанизываем люля-кебаб на подготовленные шампуры. Плотно прижимаем фарш к шампуру и немного отжимаем лишнюю жидкость.
10. Подготовленные шашлычки ставим на 5 минут в морозильную камеру.
11. При приготовлении кебабов в духовом шкафу предварительно нагреваем его, а противень застилаем фольгой.
12. Укладываем на фольгу люля-кебаб и ставим в духовку. За время приготовления (20-30 минут) переворачиваем 2 раза. Если готовим на мангале, то не на открытом огне, а на углях, также переворачивая.
13. Пока готовится основное блюдо, замаринуем лук. Для этого очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами.
14. Немного мнем его руками, чтобы чуть-чуть выделился сок.
15. Посыпаем лук порошком барбариса, поливаем уксусом, перемешиваем. Оставляем минут на 15.
16. Готовые колбаски снимаем с шампуров и раскладываем на порционные блюда.
17. Посыпаем маринованным луком и отдельно подаем зелень по вкусу.
А чем тогда питался?. Или имел ввиду что узбекские блюда все грузинские?.
Да там, пока по городу идёшь слюной захлебнуться можно. Из-за каждого "куста" и поворота ветром наносит запахи вкусности.
Кстати, в Германии все родственники и друзья готовят плов. Правда получается рисовая каша, но едят с удовольствием!
Только одна моя кузина и в казане кашу делает. А на Старый Новый год были семьёй у нас. Я тоже плов заварганил. Много делал, целый казан. Съели всё.
На столе было ещё много еды, но её так, поклевали немного и хватило плова.
Получился на редкость вкусный, но не узбекский.
Похожий, но не он!
1 кг баранины на косточке50 г курдючного жира100 г бараньего жира2 некрупные луковицы2 средних помидора3 ст. л. смеси специй (семена зиры и кориандра, красный острый перец)соль1 гранат или лимон5–7 веточек зеленой кинзы
Шаг 1
Мясо нарежьте на крупные порционные куски с косточкой почти на каждом (некоторым кускам косточки не достанется). Излишки жира срежьте и отложите. Уложите мясо в толстостенную кастрюлю очень плотно, чтобы пришлось вливать меньше воды.
Шаг 2
Влейте кипящую воду, чтобы она едва покрыла мясо. Доведите до легкого кипения, снимите пену. Уменьшите огонь до минимума так, чтоб...ЕщёДжиз – главное мужское праздничное блюдо в Узбекистане. Говорят, привнесли его в узбекскую кухню джизакцы (жители славного города Джизак). Сейчас его готовят повсеместно в ресторанах и чайханах. И приготовление джиза в разных регионах имеет отличия в технологии. Подают джиз – много мягкого поджаристого мяса барашка – на большом расписном блюде: лягане. С сырым луком или тонко нарезанными овощами.
1 кг баранины на косточке50 г курдючного жира100 г бараньего жира2 некрупные луковицы2 средних помидора3 ст. л. смеси специй (семена зиры и кориандра, красный острый перец)соль1 гранат или лимон5–7 веточек зеленой кинзы
Шаг 1
Мясо нарежьте на крупные порционные куски с косточкой почти на каждом (некоторым кускам косточки не достанется). Излишки жира срежьте и отложите. Уложите мясо в толстостенную кастрюлю очень плотно, чтобы пришлось вливать меньше воды.
Шаг 2
Влейте кипящую воду, чтобы она едва покрыла мясо. Доведите до легкого кипения, снимите пену. Уменьшите огонь до минимума так, чтобы кипения практически не было. Закройте крышкой и томите 2 ч.
Шаг 3
Выньте шумовкой отварное мясо, выложите в дуршлаг или сито, чтобы дать стечь остаткам бульона. Бульона будет немного. С него нужно снять жир и подать в небольших пиалах, предварительно посолив, поперчив и посыпав зеленью.
Шаг 4
Разотрите зиру и кориандр, нарежьте лук тонкими полукольцами, промойте холодной водой, сбрызните соком лимона или граната. Помидоры нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 5
Бараний жир нарежьте мелкими кусочками, аналогично нарежьте жир кур- дючный. Вытопите весь жир в казане до шкварок, шкварки выньте шумовкой. Обжарьте куски мяса в раскаленном жире на сильном огне до золотистой корочки.
Шаг 6
Выложите шумовкой куски мяса на блюдо. Сразу же, пока мясо горячее, посолите, поперчите и посыпьте растертыми специями. Украсьте веточками кинзы.
Шаг 7
Лук и помидоры можно выложить поверх мяса, присыпав красным перцем, а можно подать отдельно
Вы пробовали уже заготовить фаршированный перец на зиму, с морковью и капустой? Если нет, то обязательно попробуйте! Это вкусное и аппетитное блюдо просто создано, чтобы скрасить ваши зимние денечки.
Чеснок 16 зубчиков
Перец болгарский 40–45 штук
Зелень петрушки по вкусу
Зелень укропа по вкусу
Капуста белокочанная 4,5 килограмма
Морковь 6 штук
Перец чили 2 штуки
Соль 2,5 столовые ложки
Маринад
Сахар 3 столовые ложки
Уксус 9% 2/3 стакана
Вода 1,7 литра
Масло подсолнечное (без запаха) 1 стакан
Соль 4 столовые ложки
Шаг 1: подготавливаем овощи.
Перец болгарский очистите от семян и удалите хвостик. Поместите очищенные овощи в горячую воду на 6-10 минут, а затем остудите.
Капусту очистите, промойте и нашинкуйте тонкими полосочками. Не забудьте убрать горькую кочерыжку, чтобы она не испортила вкус заготовки.
Морковь промойте и очистите от кожуры, после натрите ее на мелкой или средней терк...ЕщёФаршированный перец на зиму, с морковью и капустой
Вы пробовали уже заготовить фаршированный перец на зиму, с морковью и капустой? Если нет, то обязательно попробуйте! Это вкусное и аппетитное блюдо просто создано, чтобы скрасить ваши зимние денечки.
Чеснок 16 зубчиков
Перец болгарский 40–45 штук
Зелень петрушки по вкусу
Зелень укропа по вкусу
Капуста белокочанная 4,5 килограмма
Морковь 6 штук
Перец чили 2 штуки
Соль 2,5 столовые ложки
Маринад
Сахар 3 столовые ложки
Уксус 9% 2/3 стакана
Вода 1,7 литра
Масло подсолнечное (без запаха) 1 стакан
Соль 4 столовые ложки
Шаг 1: подготавливаем овощи.
Перец болгарский очистите от семян и удалите хвостик. Поместите очищенные овощи в горячую воду на 6-10 минут, а затем остудите.
Капусту очистите, промойте и нашинкуйте тонкими полосочками. Не забудьте убрать горькую кочерыжку, чтобы она не испортила вкус заготовки.
Морковь промойте и очистите от кожуры, после натрите ее на мелкой или средней терке.
Смешайте капусту с морковью. Добавьте к ним мелко нарезанный перец чили, измельченный чеснок и нарубленную зелень укропа и петрушки. Перемешайте салат.
Добавьте в овощи соль и вновь все очень тщательно смешайте.
Шаг 2: фаршируем перец.
С помощью ложки начините очищенные перцы капустой с морковью и прочими овощами. Фаршируйте перчики плотно, слегка утрамбовывая начинку внутри.
Шаг 3: заливаем фаршированный перец маринадом.
Уложите фаршированные капустой и морковкой перцы внутрь чистой, простерилизованной и прогретой банки. Заполните тару овощами почти до верха, но оставив достаточное место для маринада.
Фаршированный перец на зиму, с морковью и капустой
В кастрюле вскипятите воду с сахаром и солью. Когда маринад прокипит, добавьте в него уксус и растительное масло, перемешайте и залейте эту смесь в банки с фаршированным перцем.
Шаг 4: заготавливаем фаршированный перец на зиму, с морковью и капустой.
После того, как вы зальете маринад, простерилизуйте банки с заготовками (например, в кипящей воде или духовке). Полуторалитровые банки стерилизовать нужно 45 минут, а литровые - 30 минут.
Не давая заготовкам остыть, закройте их плотно крышками и переверните. Путь все остынет в таком виде до комнатной температуры. После чего фаршированный перец на зиму можно будет убрать в кладовку на сохранение.
Шаг 5: подаем фаршированный перец на зиму, с морковью и капустой.
Фаршированные перцы - это вкусная закуска и гарнир. Хороши они с мясом и с крупой или картофельным пюре. Не важно, стоит перед вами задача приготовить праздничный ужин или обычный семейный обед, заготовленные по данному рецепту овощи всегда придутся кстати, так что обязательно используйте их, предложив своим гостям или домашним.
– Перец чили в этом блюде не обязателен, добавляйте его только если любите острые заготовки. Или можете пару баночек сделать с ним, а остальные - без.