Кофе в Йемене

Именно Йемен познакомил впервые мир с кофе. И на протяжении 16 и 17 столетий вся земля получала кофе именно оттуда. Мокко, который является там главным сортом кофе среди остальных, и сейчас пользуется большим авторитетом.... и даже служит символом элитного кофе.
Современный кофе в Йемене - это национальный напиток, который занимает высокое место в жизни всех жителей. Его употребляют не только по праздникам, но и в будни. И если в семье рождается ребёнок, то новоиспеченные родители угощают всех родственников и знакомых, и это обязательно будет горячий кофе с кардамоном.
Сами кофейные зёрна поджаривают на большом противне вместе с мягкой оболочкой, а затем измельчаю в ступке вместе с шелухой. Варят кофе в специальном кофейнике Даля, в котором доводят до кипения кофе дважды, а потом добавляют имбирь. Сахар кладут очень редко, а сам напиток закусывают финиками.