Для того, чтобы оптимизировать пространство на кухне, можно создать дополнительную рабочую поверхность.

Например, положить большую разделочную доску прямо на раковину. Так вы сможете быстро мыть овощи и фрукты, а затем резать их, "не отходя от кассы".