Если вы интересуетесь азиатской кухней, то наверно уже знакомы с таким ингредиентом, как корень лотоса.

На Центральном рынке он продается уже очищенным и нарезанным на ломтики. Срез ломтиков имеет запоминающийся вид – похож на колесо телеги. Ломтики корня лотоса используются в качестве хрустящего ингредиента, который особенно хорош в сочетании с сочным мясом и нежными морепродуктами.
На основе этого продукта в Азии готовят холодные закуски, супы, его жарят, тушат, варят, солят, маринуют и даже засахаривают. Сегодня мы предлагаем вам приготовить жареный корень лотоса с мясным фаршем. Это очень вкусное и необычное угощение, попробуйте. 😊
Ингредиенты:
- мясной фарш – 200-220 г,
- корень лотоса – 20 кружков
- сушеные грибы шиитаке – 3-4 шт.
- зеленый лук – 2 стебля
- кукурузный крахмал – 2-3 ст.л.
Приправы в фарш:
- кукурузный крахмал - 2 ст.л.
- имбирь – 2 ломтика
- сакэ (или кулинарное рисовое вино) - 1 ч.л.
- мисо-паста (любая – темная или светлая) - 1 ч.л.
Для соуса:
- японский соевый соус - 2 ст.л.
- сакэ - 1 ст.л.
- мирин - 1 ст.л.
- вода – 5-6 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
Для сгущения соуса:
- кукурузный крахмал – 0,5 ст.л.
- вода - 1 ст.л.
Как готоыить:
1. Нарезать зеленый лук, натереть имбирь, нарезать грибы, смешать с фаршем.
2. Добавить приправы для фарша, все перемешать.
3. Смешать ингредиенты для соуса. Для сгущения соуса используйте смесь кукурузного крахмала с водой.
3. Формируем котлетки по принципу бургера: кружок лотоса - фарш - кружок лотоса.
4. Обвалять котлетки в кукурузном крахмале. обжарить в сковородке вок с пласким дном на растительном масле с двух сторон до готовности.
5. В чистом воке разогреть на среднем огне до закипания приготовленный ранее соус. Добавить водный раствор кукурузного крахмала и готовить, помешивая, до желаемой консистенции.
6. Переложить жареные котлетки на сервировочную тарелку и полить приготовленным соусом. Приятного аппетита!
⠀
#central_rinok_nsk #centralrinoknsk #новосибирск #рынок #нск #рынокнск #центральныйрынокновосибирск #краб #рак #крабы #раки #деликатес