Продолжаем нашу рубрику #полезнознать@cenalom.

Сегодня мы расскажем о том, что такое конвекция в духовом шкафу.
Когда мы готовим в духовом шкафу, очень часто случается так, что с одной стороны блюдо уже начало покрываться коричневой корочкой и подгорать, а другая сторона еще даже и не подрумянилась. Приходится доставать противень и переворачивать его. Чтобы этого избежать, придумали принудительный режим конвекции.
Конвекция — это специальный вентилятор, встроенный в заднюю стенку, который перегоняет и перемешивает слои воздуха. Такое перемешивание обеспечивает одинаковую температуру по всему объему духового шкафа, в результате чего блюдо пропекается или зажаривается равномерно.
У духовки с конвекцией есть существенные плюсы:
• Быстрее разогревается духовка
• Блюда равномерно пропекаются, так как температура по всему объёму шкафа одинакова. Переставлять лист задом наперёд, чтобы края зарумянились одинаково или менять уровни во время приготовления, не требуется
• Блюда готовятся быстрее и меньше пригорают
• Можно готовить еду сразу на нескольких противнях
Конвекция позволяет пропекать большие куски мяса, пироги, засушивать фрукты, ягоды и зелень. Потоком горячего воздуха можно разморозить продукты.
#полезнознать