Самые популярные варианты начинки - баранина с луком и зернами граната, зелень с молотым кориандром, сыр, тыква У каждой хозяйки свой способ приготовления, оттого, наверное, и любят подшучивать, что рецептов кутабов в Азербайджане почти столько же, сколько вариантов приготовления пиццы в Италии. Приготовление кутаба кажется очень простым. Как правило, тесто замешивают из муки, воды, соли и яиц. В центр тонкой лепешки кладут начинку, складывают круг пополам и защипывают края. Затем выпекают их на садже или в тандыре, смазывают маслом и немедленно подают на стол.