Цикл статей "Сладкая жизнь": эритрит и стевия

Эритрит и стевия также являются представителями натуральных сахарозаменителей.
ЭРИТРИТ, или «дынный сахар» – новый натуральный заменитель сахара, не вызывающий повышения уровня сахара в крови. Он представляет собой хорошо растворимые в воде кристаллы без запаха, очень похожие на сахар. Калорийность эритрита столь мала, что в большинстве стран принята равной нулю.
Эритрит не вызывает кариес. Уровень сладости эритрита составляет около 70% от уровня обычного сахара. Заменитель прекрасно переносится организмом даже в несколько больших дозировках, чем обычный сахар, что выгодно отличает его от сорбита, имеющего побочный слабительный эффект. В последнее время эритрит можно часто встретить в комбинации со стевией, так как он способен улучшать ее специфический вкус.
СТЕВИЯ, или медовая трава, пожалуй, один из самых популярных на сегодняшний день натуральных бескалорийных сахарозаменителей. Она почти в 200 раз слаще сахара, но обладает довольно специфическим «травяным» послевкусием. Однако производители научились очищать экстракты стевии, максимально устраняя этот привкус. Допустимый уровень суточного потребления для стевии – 4 мг/кг веса тела.
Раньше стевия применялась для выравнивания уровня сахара в крови. Это абсолютно безопасный и даже полезный при диабете (ГИ=0) подсластитель. Не имеет противопоказаний к употреблению.