Сыр Моцарелла – такой любимый, и такой разный!

Всем привычный сыр моцарелла на самом деле имеет многообразные варианты приготовления, которые различаются по вкусу, текстуре и форме. Моцарелла может быть пресной, кислой или соленой, а также мягкой или более упругой по текстуре.
Сыр в виде крупных шариков называется «боккончини», средних – «чильеджини», а совсем небольших – «перлини». Моцарелла также может быть в виде косички, которая называется «трэчча».