🍲ХАРЧО АРОМАТНЫЙ

Ингредиенты:
На 5-литровую кастрюлю:
▪700 гр говядины на косточке.
▪300 гр риса.
▪4-5 средних помидоров.
▪3 ст л соуса ткемали.
▪2 средние луковицы.
▪3-4 зубчика чеснока.
▪2 ч л хмели-сунели.
▪Перец горошком, красный перец, соль, зелень по вкусу.
Приготовление:
1⃣Мясо залить водой, варить примерно 2 часа, снимая пену. Помидоры надрезать крест-накрест, обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито.
2⃣Мелко нарубленный лук обжарить с маслом на среднем огне до мягкости, всыпать острый перец, добавить помидоры, через несколько минут влить 1 половник бульона.
3⃣Мясо снять с кости, нарезать средними кусками. К мясу переложить содержимое сковороды, всыпать промытый рис, довести до кипения, готовить на малом огне 10 минут ( до готовности риса).
4⃣Добавить соус ткемали, хмели-сунели, перец горошком. Посолить по вкусу и варить 5 минут.
5⃣В конце приготовления положить нарезанный чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.