Зеленый борщ со щавелем и томатом

Зеленый борщ со щавелем и томатом – это освежающий и питательный суп, идеально подходит для весеннего и летнего меню. Он сочетает в себе кислинку щавеля, аромат свежих томатов и богатство других овощей.
Время и сложность приготовления
Общее время приготовления: около 40-50 минут.
Сложность: средняя.
Ингредиенты
Щавель: 1 большой пучок
Свежие томаты: 2-3 шт.
Картофель: 3-4 шт.
Морковь: 1 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Яйца: 2 шт.
Овощной бульон или вода: 2 л
Соль, черный перец: по вкусу
Сметана: для подачи
Укроп или петрушка: для украшения
Растительное масло: для жарки
риготовление
Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь и лук мелко нарежьте. Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мякоть.
На сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте томаты и тушите еще несколько минут.
В кастрюле доведите бульон до кипения, добавьте картофель и варите до полуготовности.
Тщательно промойте щавель, нарежьте и добавьте в кастрюлю. Варите еще около 5-7 минут.
Добавьте жареные овощи в борщ. Приправьте солью и перцем. Варите еще около 5 минут.
Отварите яйца вкрутую, нарежьте и добавьте в борщ при подаче.
Подача
Подавайте зеленый борщ горячим, украшенным укропом или петрушкой и с добавлением сметаны. Этот борщ отлично сочетается с ржаным хлебом или пампушками.
Зеленый борщ со щавелем и томатом – это вкусное, легкое и одновременно питательное блюдо, идеально подходящее для обеда в теплое время года.
Полезные качества зеленого борща
Зеленый борщ со щавелем и томатом – это не только вкусный, но и полезный выбор блюда, благодаря своему богатому составу:
Щавель. Это источник витамина C и витамина K, а также содержит минералы, включая железо, магний и кальций. Щавель способствует укреплению иммунитета и поддержанию здоровья костей.
Свежие томаты. Томаты богаты витаминами C и K, потассиумом и антиоксидантом ликопином, который известен своими антиканцерогенными свойствами и способностью улучшать здоровье сердечно-сосудистой системы.
Картофель. Хороший источник углеводов, клетчатки, витамина C и потассиума. Картофель помогает улучшить энергетический обмен и поддержать функции нервной системы.
Морковь и лук. Оба овоща содержат витамины и антиоксиданты. Морковь богата бета-каротином, который благотворно влияет на зрение, а лук способствует укреплению иммунитета.
Яйца. Являются источником белка высокого качества и содержат витамины группы B, которые необходимы для нормального функционирования мозга и нервной системы.
Сметана. Добавляет борщу кальций и витамины группы B.
Богат клетчаткой. Клетчатка в овощах способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кишечника.
Низкокалорийное блюдо. Зеленый борщ является отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или придерживается здоровой диеты.
Гидратация. Как суп, зеленый борщ способствует увлажнению организма, что особенно важно в жаркую погоду.
Таким образом, зеленый борщ со щавелем и томатом – это не только вкусное, но и крайне полезное блюдо, обогащенное витаминами, минералами и антиоксидантами.
Приятного аппетита!