Пирожки с картофельной начинкой: Рецепт на основе картофельного отвара

Эти пирожки с картофельной начинкой готовятся на основе картофельного отвара и получаются очень вкусными и ароматными. Если у вас закончились кефир и молоко, этот рецепт станет отличным вариантом для приготовления теста. Давайте рассмотрим, как его приготовить.
Ингредиенты
Для начинки:
Картофель (очищенный) — 1 кг 300 г
Лук — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Для теста:
Отвар картофельного — 700 мл (тёплый)
Прессованные дрожжи — 40 г
Сахар — 4 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Растительное масло — 4 ст. л.
Мука — 1 кг - 1 кг 100 г
Способ приготовления
Приготовление начинки:
Очистите картофель от кожуры и залейте водой, чтобы он полностью покрылся водой. Варите до готовности, не солите.
Слейте весь отвар в отдельную миску, не выливая его в раковину.
Обжарьте лук на растительном масле.
Мелко нарежьте картофель, добавьте обжаренный лук, кусочек сливочного масла, перец по вкусу и немного отвара. Солите по вкусу и перемешивайте.
Начинка готова.
Приготовление теста:
В тёплый картофельный отвар добавьте сахар и прессованные дрожжи. Просейте муку и добавьте в отвар. Хорошо перемешайте.
Выход теста из данного количества ингредиентов составляет примерно 1 кг 780 г.
Подъем теста:
Накройте тесто и оставьте подниматься в теплом месте. После второго подъёма хорошо обминайте тесто и делите его на 29 равных частей по примерно 60 г.
Формирование пирожков:
Растягивайте тесто в лепешку и кладите в центр начинку.
Формируйте пирожки и отправляйте их в разогретое масло швом вниз.
Жарьте на среднем огне до румяного цвета с обеих сторон.
Подача:
Выкладывайте пирожки на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.
Пирожки получаются вкусные и очень ароматные. Тесто мягкое и приятное на вкус.
Приятного аппетита!
Эти пирожки с картофельной начинкой станут отличным вариантом для перекуса или ужина. Наслаждайтесь их мягкостью и ароматом