Предлагаю вашему вниманию очень сытный и вкусный баклажановый суп. Его можно приготовить без мяса (отличный вариант для поста), либо сделать густым, наваристым мясным. Готовьте из свинины, баранины, курицы, индюшатины или говядины. В рецепте предоставлен вариант с мякотью говядины, поэтому время приготовления указано с учётом тушения мяса. Угощайтесь! Мясо — 200 г Баклажан (небольшой) — 1 шт Картофель (средние) — 2 шт Морковь (небольшая) — 1 шт Лук репчатый (небольшая) — 1 шт Перец болгарский (небольшой) — 1 шт Томаты пассерованные (или протёртые) — 200 г Фасоль консервированная — 5 ст. л. Чеснок — 1 зуб. Зелень — по вкусу Мясо нарезать небольшими кусочками. В сковороде с высокими краями или в кастрюле с толстым дном тушить мясо до готовности на медленном огне. В процессе приготовления доливать чуть кипятка, чтоб мясо не пригорело. Если в кастрюле осталась жидкость, включить огонь на максимум, дождаться момента, когда она вся выкипит. Затем добавить мелко нарезанные лук, морковь и перец. Огонь чуть убавить, перемешать содержимое кастрюли и готовить около минуты. Добавить пассерованые или протёртые томаты, тушить, помешивая, ещё пару минут. Добавить нарезанные кубиками картофель и баклажаны. (На этом этапе картофель можно вовсе исключить и в следующем шаге использовать побольше фасоли). Баклажаны по желанию можно предварительно очистить. Залить 1л. кипятка, посолить. Варить до готовности картофеля (уходит примерно 10 минут) Добавить фасоль из банки, варить около минуты. В это время нарубить мелко чеснок и нарезать зелень. Отправить в суп чеснок и зелень. На сильном огне довести до кипения и сразу снять с огня. При подаче поперчить. Можно суп подать со сметаной! Если вы хотите приготовить постный вариант (а он тоже очень вкусный и сытный), то первый шаг нужно упустить. В кастрюле на небольшом количестве растительного масла пассеровать лук, морковь и перец... а далее всё по рецепту. Приятного аппетита! #ПервыеБлюда #супы #СупыИзБаклажанов